- 3 cesti de pui fiert
- 1 unt de lingură
- 0,25 kg de ciuperci proaspete, tocate
- 1 ceapă, tăiată
- 1 tulpină de telina, tocată
- cimbru
- sare, piper
- 0,5 cani de bulion de pui
- 1,5 linguri de unt
- 1 ceapă, tăiată
- 2 cuișoare usturoi, tocate
- 0,4 kg de ciuperci proaspete, tocate
- 30 g ciuperci uscate, zdrobite
- 1 făină de lingură
- 1,25 cești de bulion de pui
- 0,5 cesti de crema groasa
- 1 lingura de smantana
- 2 linguri de mărar proaspăt, tocate
Clatite cu pui, ciuperci si sos de smantana
Coaceți clătite și le puneți deoparte pentru a se răci.
Umpleți cu ciuperci uscate cu apă fiartă și le puneți deoparte.
După 5 minute, scurgeți apa și lăsați ciupercile uscate prin mașina de tocat carnea. Puneți-le deoparte, avem nevoie de ele doar pentru sosuri. Pregătiți restul ingredientelor. Pregătiți umplutura de pui și ciuperci. Tăiați puiul gătit în bucăți mici și puneți-l într-un castron. Puteți găti carnea de pui în mod specific pentru acest fel de mâncare, dar este mai bine să luați cea care a fost folosită pentru a prepara supa sau chiar să utilizați mai bine resturile. Fac clătite umplute numai dacă am resturi de pui din orice alt fel de mâncare.
Se topește untul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați ciuperci proaspete, ceapă, țelină și cimbru. Solim și piper.
Se prăjește aproximativ 10 minute.
Îndepărtați ramurile de cimbru. Puneți amestecul de ciuperci într-un castron cu pui. Se toarnă bulionul de pui.
Colectăm clătite.
Acoperiți partea de jos a umplerii.
Am înfășurat mai întâi părțile laterale, apoi partea superioară a clatitei. Ar trebui să ai un plic curat.<
Repetați pentru restul de clătite și clătite.
Sos de ciuperci de gătit
Topiti untul in aceeasi tigaie care a fost folosita inainte. Adăugați ceapa, usturoiul, ciupercile proaspete și uscate. Se condimentează cu sare și piper.
Se prăjește timp de 7-10 minute.
Adăugați făina și gatiți timp de 1-2 minute, amestecând până când făina este complet absorbită.
Se toarnă bulionul de pui.
Aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți încă 5-7 minute, până când sosul se îngroațește. Opriți căldura și adăugați smântână, smântână și mărar proaspăt. Se amestecă. L-am lăsat deoparte.
Servirea clătite
Se topește aproximativ jumătate de lingură de unt într-o tigaie neacoperită pe foc mediu. Atunci când uleiul se oprește din spumă, puneți clătite umplute și se prăjește aproximativ 3 minute pe fiecare parte până când maro auriu.
Se toarna sosul pe clatite prajite cu umplutura si serveste.
