Cartofi de cartofi ... și numai de la el nu este gătit. Acum este dificil să ne imaginăm ce s-ar fi întâmplat dacă nu ar fi avut cartofi. Câți oameni au salvat într-o perioadă de nevoie. Cartofi și o dată și acum - acesta este unul dintre produsele principale pentru majoritatea populației care nu este foarte bogată.
Desigur, nu vom surprinde pe nimeni cu găluște cu cartofi, sunt gătite în Ucraina și mai ales în Belarus. Dar noi va oferim o versiune mexican, este, prin urmare, diferite sosuri și gustul de găluște, și acestea sunt numite corect «Inoki de papa» (Inoki de papa - găluște cu cartofi), se pare celălalt. Veți avea imediat trei feluri de mâncare, cineva iubește un sos, altcineva, pregătim uneori toate cele trei sosuri și, uneori, cu oricare.
Cu sos de brânză.
Cu sos de pește.
O rețetă pas cu pas pentru o cină ieftină și delicioasă. Găleți cu cartofi și trei sosuri de ales
ingrediente:
Pentru găluște:
- Cartof mediu - 4 buc.
- Ou - 1 buc.
- Făină - 2 cupe
- sare
Prepararea gălucilor:
- Spălați cartofii, coajați și gătiți până când sunt gata.
- Se amestecă cartofii în cartofi piure.
- Se amestecă cartofi, ou, 1 cana de faina, sare, se amestecă și se framanta aluatul cu mâinile și adăugând treptat făină, atâta timp cât nu se utilizează un al doilea pahar de făină.
- Aluatul frământat corect,
- împachetați un film alimentar și lăsați-l timp de 20-30 de minute. În acest timp, puteți începe să gătiți unul dintre cele trei sosuri.
- Se presează plăcuța de tocat cu făină. După ce aluatul este ținut în afară, partea tăiată a testului, ceea ce face cârnați de 2 cm grosime. Se taie în bucăți de 2 cm lățime. Fiecare piesă în a face frumusete deget adâncitură. Puteți face orice formă și dimensiune, după cum doriți.
- Într-o cratiță, se fierbe apa, se adaugă sare și se gătește găluște.
- Pentru a scoate găluște cu un zgomot în 1-2 minute, după ce a ieșit la suprafață
- și puneți un vas. Așezați-vă într-un loc cald.
Pentru sos de brânză:
- Roșii - 2-3 buc.
- Unt - 1 lingura.
- Brânză "mozzarella" - 100-120 g.
- Basil proaspăt - 4-5 frunze sau 0,5 lingurițe. de uscat
- sare
Pregătirea sosului de brânză:
- Spălați roșiile, tăiați tulpina, tăiați în cuburi.
- Într-o tigaie, topiți untul, puneți roșiile și fierbeți timp de 7-10 minute.
- În roșii, puneți un busuioc uscat (dacă busuiocul este proaspăt, apoi îl adăugăm după topirea brânzei),
- Imediat ce brânza se topește, amestecați ușor, puneți în găluște de sos
- și se dezintegrează imediat în porții.
Pentru sosul de pește:
- Unt - 2 linguri.
- Ceapa - 1 cap mediu
- Cremă - 1/4 cană
- Supă de pui - 1/4 cană
- Piper alb - 1 vârf
- Afumat somon - 100-120 g (am luat fierbinte afumat, dacă nu, puteți folosi fumatul rece sau conservat)
- Ceapa verde - 2 linguri.
- sare
Pregătirea sosului de pește:
- Se curata ceapa, taiata in jumatate. Se taie bine ceapa verde.
- Tăiați peștii în cuburi.
- Într-o tigaie încălziți untul, prăjiți ceapa 3-5 minute,
- adăugați cremă și supă de pui,
- pește, piper alb, sare pe gust și ceapă verde, se fierbe timp de 3 minute.
- Gătiți găluște cu plăci de servire și turnați sos de pește fierbinte. Serviți cu broccoli fierți.
- Am făcut pește în două versiuni, o opțiune - bucăți de pește (vezi mai sus), al doilea - peștele a fost zdrobit cu o furculiță. Oricine ca asta.
Pentru sosul Pesto (pesto):
- Mediu rădăcină ghimbir - 1 buc.
- Usturoi - 2-3 cuișoare
- Nuci de cedru - 1/4 cană
- Cilantro proaspăt - 3-4 sprigs
- Vasul proaspat - 8 frunze
- Suc de jumatate de lamaie
- Ulei vegetal - 1/3 ceasca
- Ardei iute - 0,5 lingurita
- Uleiul de susan - 1 lingurita.
Pregătirea sosului de pesto:
- Rădăcină coajă de ghimbir, tăiat în benzi.
- Usturoiul curata si sfarama.
- Cilantro și busuioc fiert mărunt.
- Din jumătate de lămâie strângeți sucul astfel încât oasele să nu fie prinse.
- Într-o tigaie, încălziți 2 linguri. ulei vegetal și ghimbir prăjit cu usturoi timp de 2-4 minute.
- În blender, puneți nuci de pin, ghimbir prăjit cu usturoi, coriandru cu busuioc, suc de lamaie. Răsuciți blenderul adăugând puțin din uleiul vegetal rămas. Adaugati ulei de ipsos si de susan.
- Toate se răsucește cu grijă și se pune într-o barcă cu sos.
- Gătuțele gătite se pun pe farfurioare și se pune un sos de pesto pe partea de sus.
Pentru pregătirea rapidă a acestui vas, aluatul poate fi preparat în prealabil și pus în frigider, iar dacă nu gătiți mâine, puneți-l în congelator și utilizați după cum este necesar. De asemenea, puteți pregăti sosul de pesto în avans. Poate fi păstrat în frigider suficient de mult, deoarece toate ingredientele din acesta sunt depozitate pe termen lung. Sosul Pesto poate fi servit nu numai pentru găluște, ci și pentru pește și carne. Sosurile de pește și brânzeturi trebuie preparate imediat înainte de servire.