Anul Nou este o ocazie minunată de a surprinde pe cei dragi cu abilitățile lor culinare. În acest moment, tabelul izbucnește cu o abundență de mâncăruri delicioase și gustări. Dar, când se termină sărbătoarea, s-ar putea să afli că nu toată mâncarea a fost mâncată. Ce trebuie să faceți cu produsele rămase? O posibilă cale poate fi înghețarea. Ca în orice caz, aici sunt subtilități. De aceea am scris despre regulile de bază care trebuie respectate atunci când se îngheață alimentele.
Regulile de bază ale înghețării
1. Numai alimentele proaspete sunt potrivite pentru îngheț
Rețineți că următoarele produse nu sunt potrivite pentru îngheț:
- frunze verzi de salată;
- salate de fructe și legume proaspete;
- mere întregi;
- prune și pere.
2. Pregătiți temeinic produsele pentru îngheț
carne
Așteptați până când carnea se răcește până la temperatura camerei. Dacă este necesar, împărțiți-o în porțiuni.
fruct
Clătiți temeinic fructul, îndepărtați frunzele, semințele, tulpinile și, dacă este necesar, crusta și apoi puneți-le în congelator.
3. Împachetați alimentele în cantitatea potrivită
Greutatea maximă pentru un pachet:
- fructe și legume - până la 1 kilogram;
- carne - până la 3 kilograme;
- mâncăruri pregătite - până la 1 kilogram.
4. Utilizați ambalajul corespunzător
Alimentele solide (carne, legume, produse de panificație) destinate dezghețării sau gătitului într-un cuptor cu microunde trebuie să fie ambalate în pachete speciale pentru îngheț.
Alimentele lichide și moi (supe, sucuri și umpluturi din fructe moi) trebuie ambalate în recipiente sigilate.
- carne (în funcție de tip) - de la 3 la 6 luni;
- legume - de la 6 la 12 luni;
- fructe - de la 8 la 12 luni;
- mese gata - până la 3 luni.
Verificați dacă produsele alimentare congelate pot fi gătite imediat sau mai întâi pot fi dezghețate.
Respectați regula principală: bucățile mari de carne, pasăre și pește trebuie să fie complet dezghețate sau cel puțin bine dezghețate înainte de gătire.
Sfaturi pentru înghețarea anumitor produse
Înghețați-l într-un recipient, apoi trageți friptura din recipient și înfășurați-l în folie.
Perioada de valabilitate în congelator - 2-3 luni.
Se îngheață complet sau în felii separate (o folie trebuie așezată între ele).
Perioada de valabilitate în congelator este de 3 luni.
Gatiti si impartiti in portii. Ambalaj în recipiente sigilate sau în pachete speciale pentru îngheț.
Perioada de valabilitate în congelator este de 3 luni.
Îndepărtați biscuiții, pregătiți pentru gătit și împachetați.
Perioada de valabilitate în congelator este de 2-4 luni.
Împachetați în porții care nu depășesc greutatea de 3 kg.
Perioada de valabilitate în congelator este de 3-6 luni.
Îndepărtați biscuiții și apoi împachetați întregi sau în porții.
Perioada de valabilitate în congelator - 8 luni.
Împărțiți în porții care nu depășesc 3 kilograme în greutate și apoi împachetați.
Perioada de valabilitate în congelator - 2-3 luni.
Rulouri de carne de vită
Împachetați vasul astfel încât rolele să se potrivească împreună. Nu uitați să le schimbați cu folie.
Într-un singur pachet puteți plasa 6 până la 8 rulouri.
Perioada de valabilitate în congelator este de 9-12 luni.
Perioada de valabilitate în congelator este de 8-10 luni.
Rețineți că carnea tăiată în bucăți subțiri este mai bună. Ambalaj pentru porții care nu cântăresc mai mult de 3 kilograme.
Perioada de valabilitate în congelator este de 4-7 luni.
Înghețați supa în recipient. Apoi scoateți-l și împachetați-l în folie pentru a fi stocate ulterior în congelator.
Perioada de valabilitate în congelator - 4-6 luni.
În plus, dacă nu aveți deja un congelator potrivit pentru depozitarea alimentelor congelate, îl puteți găsi aici.