Din cauza lipsei de carne de porc, reteta pentru carnea de pui este mai putin calorica.
Salata de salata pas cu pas reteta cu fotografie
- carne de pui pe os - 400 grame;
- ceapă - 1 ceapă mare;
- morcovi - 1/2 buc .;
- mazăre verde - 100 de grame;
- ou fiert - 1-2 bucăți;
- apă - 1 litru;
- frunze de dafin - 2 frunze;
- piper negru - 5-6 mazăre;
- gelatină - 25 grame;
- sare la gust.
1 - pentru prepararea păsărilor de curte de pui este recomandabil să se folosească un pui intern, va fi suficient să aveți o aripă și un picior;
2 - mazărea proaspătă sau congelată ar trebui să fie fiartă și răcită în prealabil, deși, dacă doriți, puteți lua mâncărurile gata preparate.
Reteta pentru prepararea de jeleu din pui cu gelatina:
Carnea de pui se clătește bine, se toarnă 1 litru de apă rece și se pune foc. Când apa se fierbe, colectați spuma din ea și puneți în tigaie o frunză de dafin, piper, sare, ceapă și morcovi. Morcovii ar trebui să fie curățați, dar într-o tavă pentru a stabili în întregime. Ceapa nu poate fi chiar curatata, ci pur si simplu spalata - ceapa de ceapa va da o umbra frumoasa.
Gatiti carnea de pui cu legume timp de cel putin 2 ore, mai ales daca pasarea este domestica. Se fierbe ceapa și se ia morcovii moi din bulion la o oră după fierbere. Aruncați ceapa și puneți morcovii deoparte pentru o vreme. În timpul gătitului, bulionul trebuie să fie redus în volum de cel puțin 2 ori.
Pregătiți bulionul și lăsați-l deoparte, împărțiți carnea din oase și dezasamblați-o în bucăți mici.
Gelatina este acoperită în 100 ml de bulion fierbinte, se amestecă bine și se toarnă bulionul rămas. Puneți cratița cu gelatină dizolvată în bulion într-un incendiu slab și, sub agitare, se încălzește până când gelatina este complet dizolvată. Se fierbe supa in orice caz sa nu aduca.
Se prepară boluri transparente de servire și se toarnă o cantitate mică de bulion în fiecare dintre ele.
În sus, cu o jumătate de ou fiert (gălbenuș jos) și mazăre verde.
Următorul strat distribuie uniform bucăți de pui.
Morcovi tăiat în plăci subțiri și pune pe partea de sus a carnii.
Umpleți paiul cu bulion gelatat până la vârf și puneți-l într-un loc răcoros timp de cel puțin 5 ore.
Dacă peste stratul înghețat se formează un strat subțire de grăsime, acesta poate fi întotdeauna îndepărtat cu o lingură.
Se serveste puiul de umplere poate fi în aceleași boluri unde se solidifică, sau prin răsturnare castron, se agită ușor de umplere într-o placă plană.
Sfat: la această nici o problemă, poate fi ușor separate de pereții bolurile de umplutură cu un cuțit ascuțit, și foarte vasul timp de 10 secunde să-l pună în apă fierbinte.
Decoreaza carnea de pui cu ierburi proaspete si serveste.
