Astăzi prefer un fel de mâncare, concentrându-mă pe rețetele bucătăriei georgiene, care se numește "ojahuri", dacă este mai accesibil pentru a auzi, atunci - curcanul în vin. Am băuturi puternice care însoțesc perfect această pasăre în viitor, dar pentru pregătirea însăși a acestei rețete pentru carnea de curcan am salvat o sticlă de roșu Saperavi. Cum să nu-mi amintesc bucătăria georgiană. Nu este un accident în traducere ceea ce înseamnă "farfurie de familie". Va fi exact așa: se va încălzi, va hrăni, va inspira și va încânta!
Astăzi, pe stradă, brusc, în ciuda vara, a devenit rece, astfel încât oamenii de știință, nici un gram nu a ezitat, a ajuns să mănânce ceva satisfăcător, gustos și neobișnuit. În curând vor fi în drum, au sunat deja în prealabil.
Pregătiți ojahuri din orice carne, fie carne de porc sau carne de vită, de miel sau de carne de vită, carne de pui. Principalul lucru este că ar trebui să fie proaspăt. Și am un dosar minunat de curcan pentru o rețetă cu vin roșu. Deci, mai degrabă la aragaz!
De ce sunt două produse de fotografie comune pentru acest fel de mâncare? Am uitat de unul dintre cele mai importante ingrediente, fără de care este greu să-ți imaginezi feluri de mâncare georgiene. Ceapa, ca si fara el. Un cartofi bine prăjiți se vor descurca perfect cu rolul unui vas pentru o curcană!
Dar mâine dimineață poți pregăti omelete, concentrându-te pe rețetele altor popoare - spaniole și evreiești. Primul - cu cârnați și cartofi, iar al doilea - cu lapte și hering. Da, și samsa asiatică cu carne tocată va arăta bine la începutul zilei.
Carne de pasăre:
- Cu un kilogram de carne de curcan (fileu, sân - nu contează, principalul lucru este că carnea a fost de calitate),
- vin rosu uscat "Saperavi" "- 100 ml (in absenta acestuia - orice, pe palat)
- ceapa - 300 gr,
- pasta de tomate (piure de cartofi) - cinci st. l.,
- hops-suneli - plic mic,
- cartofi - un kilogram,
- piper, coriandru, sare, ulei vegetal (orice!).
Cum să gătești o curcană în georgiană, cu o fotografie
Vom spala carnea si usca-o.
Am tăiat-o cu plăci. Îți plac mai mult cuburile? Pentru numele lui Dumnezeu, taie-o asa cum vrei tu!
Dar apoi asigurați-vă că felii ușor felii de curcan și gratar-le cu mirodenii amestecate. Un accent georgian ideal va fi acordat vasului de hamei-suneli.
Acoperiți filmul de alimente cu feluri de mâncare gătite cu carne tocată. Ar trebui să stea în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră.
Apoi am pus curcanul pe o tigaie de ulei fierbinte și l-am acoperit cu un capac, tocană timp de aproximativ 50 de minute. De fapt, ei pregătesc acest fel de mâncare în feluri de mâncare din fontă. De aceea nu l-am numit "Ojahuri", pe care nu mă prefac că o reproduc exact. Întotdeauna doriți o rețetă pentru articole noi în repertoriul său.
Dar nu voi respinge complet clasicii. Așa cum a fost prescris de guru-ul bucătăriei georgiene, cu puțin înainte ca carnea să fie gata (cu o duzină de minute înainte de acest eveniment!), Adăugăm la ea inele de ceapă decojite și tăiate. Lăsați-i să stea împreună sub capac.
În acest timp vom curăța, se va spăla cartofii, se taie în felii.
Se transferă carnea cu ceapa în oală, se adaugă piureul de roșii (pastă) și se toarnă vinul roșu.
E suficient cinci minute, că toate felurile de mâncare dintr-o pasăre au fost saturate cu arome noi aromate și au fost impregnate cu sucurile necesare.
Trebuie doar să prăjim cartofii în ulei.
De îndată ce "se înmoaie", pregătiți-o cu sare și gătiți până la maro auriu.
Și aici sunt oaspeții "trași" pe prag, un puf de nări din parfumul divin care vine din bucătărie din curcanul gătit! Totul este pregătit pentru o sărbătoare festivă. Rămâne doar să așezăm fileul de curcan sub vin roșu cu cartofi prăjiți pe plăci. Pentru un astfel de caz, există întotdeauna o planta proaspătă în stoc.
Acum, într-adevăr, ultimul accident vascular cerebral georgian este implicat și toată lumea poate fi invitată la masă, cu atât este mai sigur că compoziția de alcool etilic (pentru bărbați) sa răcit complet! Și doamnele vor face bine!