Adăugați în cartea de bucate
Astăzi vom învăța să surprindem bucătăria noastră japoneză nativă. Noi pregătim sulurile din Philadelphia. Acesta este unul dintre cele mai populare și preferate tipuri de rulouri printre iubitorii de sushi. Combinația dintre gustul de pește roșu și brânză cremă le dă un gust blând, de neuitat, pe care doriți să încercați din nou și din nou.
Dar nu te voi înșela oricum. Adevărul este că rețeta nu a fost inventată în Japonia. El este inventat în SUA. Și acum este popular în întreaga lume.
Ce este, în esență, role? Acestea sunt roșii mici de masă de orez cu cele mai variate umpluturi din interior. Filler tradițional din Philadelphia este brânză, castravete, avocado și pește roșu. Desigur, ca în fiecare rețetă, și aici există variabilitatea proprie.
De obicei, variind umplutura, gospodinele își arată abilitățile culinare. Și unii au propriile lor secrete de a găti acest fel de mâncare de peste mări. De exemplu, atunci când gătiți orez, puteți adăuga coli Noria pentru a obține un gust și aromă mai saturate.
Experimentați și cu peștii. În plus față de somonul tradițional și somon, puteți folosi păstrăv. Adesea avocado nu sunt prezente în felul de mâncare. Poate datorită preferințelor personale ale bucătarilor. Iată un exemplu de rețetă pentru fabricarea rulotelor din Philadelphia cu castraveți, somon și ceapă verde.
Nu putem să nu menționăm însă principala caracteristică a rulourilor din Philadelphia. Plăcile subțiri de pește roșu nu se înfășoară în interiorul rolei, dar joacă rolul unei cochilii. Prin urmare, această specie este numită și rulouri în interior.
Însăși procesul de pregătire a unui fel de mâncare nu este consumator de timp, cel mai important fiind acela de a înțelege specificul și pregătirea produselor. Și restul este o chestiune de tehnică.
Ingrediente pentru rolele Philadelphia
Rețetă rulează Philadelphia
Una dintre etapele principale și importante în pregătirea rulourilor este orezul gătit corect. Pentru că, dacă nu se dovedește a fi lipicioasă, va fi greu pentru tine să scapi de ea. Așa că, gătiți orezul. Ia-o în cea mai bună cantitate, se toarnă într-un șuviu și se clătește bine sub apă curentă de mai multe ori.
Mai mult, orezul poate fi gătit fie într-un multicarchet, fie într-un cazan. Astăzi am decis să folosesc cazaci. Se toarnă orezul spălat.
Adăugăm cantitatea necesară de apă fierbinte, așteptăm, când fierbe.
Apoi, reducem incendiul la minim, acoperim cu un capac și gătim timp de 12 minute. În acel moment, nu puteți deschide capacul! Apoi opriți și lăsați-l să stea încă 10 minute. NU DESCHIDEȚI CAPACUL! Vom deschide-o doar în 10 minute și vom vedea orez frumos și apetisant gătit.
Turnăm orezul în sticlă, lăsăm să se răcească.
Acum adăugați la oțetul de orez de orez. Am amestecat totul bine. Orezul este gata, l-am lăsat deoparte pentru o vreme.
Acum să pregătim umplerea. Fileul somonului este tăiat în plăci subțiri. Am tăiat toată bucata, cât mai subțire posibil. Este convenabil să faceți acest lucru atunci când peștele este ușor înghețat. În cazul meu, magazinul tăiat deja pește, dar este mai bine să luați o bucată. Trebuie să tăiați peștele, cu cât este mai subțire, cu atât mai bine.
Castraveți și tăiați în felii lungi lungi. Dacă este puțin amar, atunci puteți scoate pielea.
Pentru confortul tău, împachetăm filmul pentru hrană.
Foile de nori sunt tăiate cu două foarfece în două părți egale.
Răspândește jumătate din foaia din partea Nori dur până la marginea covorului.
Pentru o muncă ulterioară, vom avea nevoie de apă. Pentru ca orezul să nu rămână pe mâini, turnăm apa într-un castron și în acest proces vom umezi mâinile în el.
Acum începem să formăm rulouri. Umezi-ți mâinile în apă. Luăm o palmă de orez. Îndreaptă cu grijă pe o foaie de un strat uniform. Plecăm de sub o margine liberă de 1,5 cm fără orez, iar peste cealaltă raportăm 1,5 cm mai mare. Nu este nevoie să fixați orezul.
Acum acoperă Nori cu marginea liberă a oțelului.
Cu o mișcare ascuțită, rotiți piesa de prelucrat și deschideți covorașul. Acum orezul va veni de jos și Nori de sus.
În centrul foii se pune o bandă de brânză Philadelphia.
Am pus pe ea benzi de castravete pre-taiate. Se plasează de-a lungul a 2-3 bucăți (depinde de mărimea legumelor).
Acum, împachetează rolul nostru. Ridicați marginea inferioară a covorașului și conectați marginile libere ale lui Nori. Umplutura ar trebui să rămână înăuntru.
Apoi, rotiți-l cu atenție. Dăm rola o formă frumoasă rotundă. Eliberează rolele de la covor. Iată niște bărbați frumosi care s-au dovedit.
Acum, întindeți fiecare rolă de pe felii de somon de sus. Acoperiți partea de sus cu un covor, și ușor din nou. Rezultatul ar trebui să fie un rol ideal.
Acum, folosind un cuțit foarte ascuțit, tăiați rola în bucăți, cuțitul este tot timpul umed în apă. Mai întâi se taie în două părți egale. Apoi, fiecare parte este încă patru. În total, ar trebui să fie opt bucăți. Umpleți cuțitul și curățați-l de bucățile de umplere, de care aveți nevoie după fiecare dată. În caz contrar, ruloul poate fi rupt în timpul procesului de tăiere.
Rolurile din Philadelphia sunt gata! Le-am răspândit frumos pe o farfurie. Ne bucuram de noi si surprinzam oaspetii cu capodopera culinara delicioasa.