Este greu de spus dacă există bucătării în lume care nu au un arc în rețetă. Ceapă cunoscută din antichitate, adică întotdeauna, așa cum spunea unul dintre camarazii mei. Și orezul cu ceapa este deosebit de popular în țara soarelui care se ridică.
Denumirea botanică a cepei este allium, dată de Karl Linnaeus, un om de știință și medic natural suedez, creatorul unui sistem unificat de viață a plantelor și animalelor. Cuvântul este legat de vechiul cuvânt celtic, care arde. Genul de ceapă are aproximativ nouă sute de specii, iar o parte semnificativă a acestora este cultivată în sălbăticie.
Unul dintre reprezentanții culturii genului este prazul (Allium porrum), o plantă erbacee, uneori numită "ceapa perlată". El vine din Asia, apoi sa dus în regiunile mediteraneene, unde specia sa sălbatică este în continuă creștere. Prazii cunoscuți erau în continuare egipteni vechi, unde au fost cultivate ca o plantă culturală importantă.
În Italia, prazul este o legumă sezonieră folosită pe scară largă pentru alimente. Acestea sunt supe, mâncăruri laterale și sosuri. Având în vedere că italienii mănâncă o mulțime de orez, ar fi greșit să presupunem că nu există o rețetă tradițională de risotto - orezul cu praz. Și este - Risotto ai porri.
Despre reteta
Orez cu ceapa - risotto delicios cu praz
Ingredientele
- 200 g Arboriu de orez
- 0,5 parte albă a Leek
- 50 g parmezan
- 50 ml vin alb uscat
- 30 g Unt
- Condimente Sare, piper negru, verdețuri
Mod de gătit risotto - orez cu praz
- În praz, scoateți stratul superior, care de obicei se usucă, tăiați partea verde, lăsând doar un picior alb. Tăiați cuțitul peste tulpină în cercuri cu o grosime de cel mult 5 mm.
Se prăjește în ulei pînă se face praz
Adăugați orezul italian
Se fierbe rizotul prin adăugarea de porții de bulion
Puneți orez pe plăci, presărați cu verdeață și parmezan
Orez cu ceapa - risotto delicios cu praz
Orez cu ceapa - risotto delicios cu praz