1 piept de pui
2 cepe
2 morcovi
2 roșii
2-3 oua
300 gr. proaspete șampițe
300 gr. taitei pentru lagman
2 linguri. l. pastă de tomate
1 linguriță. piper negru
1 linguriță. piper roșu
ulei vegetal
sare
Puiul de pui se toarna 3 litri. apă și gătiți

Tăiați ceapa în jumătăți de inele

Morcovi frecați cu benzi lungi

Ciupercile tăiate în felii

Tăiați roșiile în cuburi

Puiul pregătit să se răcească, tăiat în felii medii

Pe ulei vegetal se prăjește ceapa până la translucidă

Apoi adăugați ciupercile, se prăjește până când lichidul se evaporă

Se adaugă morcovii, se amestecă, se fierbe sub capac timp de 5-7 minute

Apoi se adaugă roșiile, se amestecă și se prăjește sub capac timp de încă 5 minute

Puneți bulionul gătit în bulion de pui gata, lăsați să fiarbă

Apoi, adăugați pui, piper și sare la gust, amestecați

Adăugați fidea Laghman să fiarbă off și se lasă sub capac până când fierte fidea

Se fierbe ouăle, se curăță înainte de servire și se pun jumătăți în fiecare porție.
