Cum să gătești rețete de grătar

Plecările cu familia și prietenii pe un picnic devin din ce în ce mai frecvente. Orice sărbătoare, orice weekend, care coincide cu o vreme bună, însorită, mulți dintre noi încearcă să petreacă în natură. Dar, de fapt, există încă o întreagă vară și toamnă înainte, care de multe ori ne plac și cu zile calde. Și, desigur, orice picnic implică în mod necesar kebab favorit tuturor rușilor, dar la un moment dat, se pune întrebarea - ce să facă în cazul în care grătarul a devenit plictisitor, daca vrei ceva nou, dar dovedit gustoase și potrivite pentru un picnic? Și aici suntem ajutați de versiunea americană a kebaburilor shish, gratar.

Skewers de carne de porc în sos de roșii

Gratar cu bucăți de pui

Nu cu mult timp în urmă, chiar și cuvântul "gratar" părea pentru noi cei mai mulți ceva fabulos de departe și de neatins. Cu toate acestea, globalizarea și interesul sporit față de tradițiile culinare din alte țări își fac treaba. Astăzi, pentru majoritatea rușilor de gătit gratar este la fel de popular ca gătit shish kebab.

Deci, cum să gătești un grătar. Spre deosebire de grătar, atunci când pregătește un grătar, preparatele alimentare sunt prăjite pe un grătar special, și nu pe frigarui. Și pentru prăjire poate

a folosit o varietate de surse de căldură - gaz, electricitate, și, desigur, roșu-fierbinte cărbuni, care permite de a găti aroma cele mai delicioase de fum înmuiat gratar. În plus, există două moduri de a pregăti un grătar. Primul presupune o cale deschisă de a prăji mâncare peste grătare pe un grătar, ca atunci când gătești un grătar. Pentru o astfel de metodă este adecvată gratar sau orice alt recipient robust în care este posibil să se plaseze un strat de cărbuni încinși și setați grătarul pentru prăjire. O altă modalitate implică aceeași prăjire a produselor pe cărbune, dar sub capac și seamănă mai degrabă cu fumatul. În acest caz, veți avea nevoie de un dispozitiv special pentru gratar, a cărui alegere neobișnuit de mare de gătit - de la protozoare concepute pentru companiile mici și un număr redus de produse, la aparate complexe, costisitoare, format din mai multe camere și echipate cu diferiți senzori de presiune, temperatura etc.

Un spațiu special pentru imaginație oferă cea mai largă gamă de produse din care puteți găti un grătar. Acestea pot fi porții sau fripturi din carne, pasăre și pește, produse din carne tocată, orice combinație de fructe de mare, cârnați, legume și chiar fructe și dulciuri. Alegerea este imensă și cea mai mare

marinadele incredibile și sosurile îl fac și, fără îndoială, fără sfârșit. Dar, desigur, există existente, în timp testat și generații de fani o combinație de produse, sosuri și marinate, de gătit garantează un gratar cu adevărat delicios, parfumat și suculent.

Astăzi „Culinary Eden“ colectate și înregistrate sfaturi, secrete și rețete cu privire la modul de a găti gratar, care va ajuta cu siguranță să pregătească gustoase gratar prezent, chiar și cei care se pregătește pentru prima dată.

1. Pentru pregătirea grătarelor, se utilizează cel mai adesea cărbune de lemn special presat. Astfel de cărbuni sunt ușor aprinse, dau o căldură uniformă și ard bine în grătare și grătare. Cu toate acestea, acest lucru nu vă obligă să renunțați la oportunitatea de a vă arde cărbunele. Pentru a face acest lucru, separați un incendiu, puneți în el bușteni groși, dar nu prea lungi și așteptați până când ard bine. Când focul se stinge, și numai cărbunele care strălucesc cu o lumină roșie chiar rămân,

le tăiați ușor cu o mică brățară în bucăți mici (5-7 cm) și le transferați la brazier cu ajutorul unor clești pentru cărbune. Pentru prepararea grătarelor cele mai preferate sunt cărbuni de mere, stejar, căpșuni, cireșe. Cărbune din aceste tipuri de lemn va da produselor dvs. o aromă și un farmec deosebit. Dar cărbuni din lemn de conifere sunt evitați cel mai bine, lemnul lor rășinos va da gustului dumneavoastră un gust și un gust dulce.

2. Dacă alegeți carne proaspătă și proaspătă de animale tinere pentru gătitul grătarului, atunci puteți să o faceți cu ușurință fără decaparea preliminară a bucăților de carne. O bună carne rigidă este suficientă numai pentru a lubrifia cu grijă sosul timp de 5 minute înainte de sfârșitul prăjirii. Un sos clasic pentru gratar de carne este sosul de rosii. Într-o tigaie sau o tigaie adâncă se încălzește 1 lingură. o lingură de ulei de măsline, adăugați o ceapă mărunțită fin și două căței de usturoi tocate. Puneți până la maro auriu, apoi adăugați o ceașcă de pastă de roșii, ½ ceasca de apa, 1 lingura. lingura de otet, 1 lingura. o lingura de zahar, ½ lingura. lingura de muștar, piper negru la gust. cu grijă

amestecați și aduceți amestecul la fierbere. Reduceți căldura și încălziți-vă sosul timp de 15 minute, amestecând constant. Cu 5 minute înainte de pregătirea poate adăuga 1 lingura. lingura orice verde tocat. Terminat sosul rece, se pune într-un borcan de sticlă și se lasă la frigider timp de 1 - 2 zile.

3. Mielul este deosebit de gustos în stil marocan. Pregătiți sosul în prealabil. Grind 5 cuișoare de usturoi, adăugați la acestea 3 linguri. linguri de coriandru la sol, 3 linguri. linguri de chimen sau zira, 2. linguri de ulei de măsline, 2 lingurițe. linguri de miere și 2 linguri. linguri de sos de mentă sau frunze de menta zdrobite. Se amestecă bine. 5 kg. carne de oaie dezosată în porție, amestecată cu sosul pregătit și lăsată să marinăm timp de 3 ore. Carnea finită se prăjește în cărbuni, cu 5 minute înainte de gătire, ungeți cu grijă sosul rămas.

4. Popularitatea meritată se bucură de un grătar de coaste de carne de porc. Adăugați-le la ele

marinată în stil chinez și farmecă-ți prietenii cu aroma incredibilă a bucătăriei orientale. 1 ½ kg. Porcurile de porc se taie în porții. Pentru a pregăti marinada, amestecați 4 linguri. linguri de oțet de vin alb, 4 linguri. linguri de sos de soia, ½ lingurita de sos Tabasco, 2 linguri. linguri de pasta de tomate, 1 lingura. lingură de ulei de susan, 1 parte. lingură muștar uscat, doi catei de usturoi zdrobit și 1 lingura. lingura de zahar brun. Terminate marinada se toarnă coaste, se amestecă bine și se lasă să marinate timp de 3 ore. Se coacă pe bare până se pregătește, cu cinci minute înainte de finisare, grăsimile cu marinada rămasă.

5. Din fileul de pui se pot pregăti plicurile originale - grătar. Se amestecă bine 100 gr. ceapa verde tăiată fin și 200 gr. moale brânză cremă. Opt pieptul de pui frumos de-a lungul crestătură, extinde ca o carte, rola de film folie alimentară și un știft de rulare la o grosime mai mare de 0,5 cm. În centrul fiecărei file locul 1 st. o lingură de amestec de ceapă și brânză, înfășurați marginile fileului cu plicul. Fiecare plic înfășoară 1 - 2 benzi de slănină. Se prăjește grătarul de grătar, acoperit cu o foaie de folie, timp de 5 minute pe fiecare parte.

6. Excelent este un grătar de ton. Acest pește combină surprinzător un gust bogat și o aromă bogată în delicatețe și moale. Grind 4 becuri, adăugați 500 ml la ele. vin rosu uscat, 2 linguri. linguri de zahar, ½ lingurita piper negru, 1 lingurita de oregano verde proaspat sau uscat. Se amestecă bine și se mărchează în marinada rezultată, de 700 gr. file de ton pentru 2-3 ore. Pregătit în acest fel tonul prăjiți pe grătar timp de 10 minute, de multe ori întorcând și turnând marinada rămasă. Serviți întregul file întreg, tăind în porții direct la masă.

7. Este ușor să faci un grătar cu file de somon, dar adăugați sosul Mojo la el și puteți încerca unul dintre cele mai populare grătare din Insulele Canare. 1 kg. File de somon tăiat în bucăți. Fiecare bucată de grăsime cu ulei de măsline, sare cu sare, piper negru și presărați patrunjel mărunțit. Se prăjește pe grătar timp de 10 minute, de multe ori se rotește. În mod separat, preparați sosul verde Mojo. Pentru a face acest lucru, puneți 2 căței de usturoi, 1 lingură de zahăr într-o ceașcă de bere. o lingura de coriandru verde (cilantro), 1 lingurita de chimen, 5 linguri. linguri de ulei de măsline, 2 lingurițe. linguri de alb

oțet de vin, sare în gust. Grind totul într-un blender la o consistență uniformă, rece. Pentru a face un sos roșu de Mojjo, înlocuiți verdele coriandru cu 1 lingura. lingura de ardei gras. Serviți ambele tipuri de sosuri la un filet de somon gata preparat.

8. Snack-ul de la creveți - grătar cu sos de lămâie - este capabil să farmece pe oricine. Ușor de pregătit, captivat cu aroma sa strălucitoare și gustul delicat. 1 kg. creveții mari curăță de coajă, lăsând doar cozile. Puneți creveții cu ulei de măsline și prăjiți pe grătar timp de 2 - 3 minute. Pregătiți sosul în prealabil. În cratiță, încălziți 3 linguri. lingurați uleiul de măsline, adăugați 4 cuișoare usturoi zdrobite și prăjiți timp de 2 minute. Apoi adăugați sucul de trei limes, 30 ml. sare, 1 lingurita de coaja de var si sare dupa gust. Încălziți împreună pentru încă un minut și răciți-vă. Gratar creveți pune pe un vas, decorat cu felii subtiri de var, se toarna sosul si se serveste imediat la masa.

9. Vegetarienii trebuie în mod necesar să guste legume cu ciuperci pe frigarui. 3 vinete mici tăiate în cercuri groase, sare și se lasă timp de 15 minute. Se scurge sucul rezultat și se scurg vitele cu un șervețel. 2 semințe de ardei dulci din curat și se taie în bucăți mari, dovlecei mici se taie în felii de 3, y 6 ciuperci tăiate picioare. Separați, pregătiți sosul. Pentru aceasta, amestecați 3 linguri. linguri de suc de lamaie, 3 linguri. linguri ulei de măsline, 1 lingura. lingură tocat busuioc verdeață, 1 cățel de usturoi zdrobit si sare dupa gust. Împărțiți sosul rezultat în două părți egale. Amestecați o parte cu legumele tocate și lăsați-le să se marineze într-un loc răcoros timp de o oră. legume și ciuperci murate șir pe bețișoare de lemn și se prăjește în zăbrele pentru 2-

minute de la fiecare parte. Puneți legumele gata preparate cu ciuperci pe frigarui pe o farfurie mare, turnați sosul rămas și presărați cu ierburi proaspete.

10. Desert delicios de banane - grătar cu înghețată de vanilie vă va aduce copiii într-o delicie indescriptibilă. Da, pregătirea unui astfel de desert este atât de simplă încât chiar și un copil se poate descurca. 6 banane mari de desert, fără peeling, se prăjește pe grătar. Finalizați bananele, puneți-le pe plăci, tăiați o coajă cu un cuțit ascuțit și ușor deschisă, astfel încât să se vadă carnea. Puneți în incizie o lingură de înghețată de vanilie și serviți imediat la masă. Lăsați oaspeții să mănânce o lingură de pastă de banane fierbinte, amestecând-o cu o înghețată delicată din cremă.

Astăzi am împărtășit cu dvs. doar o mică parte a unui număr infinit de secrete despre cum să gătești un grătar și rețete pentru gătit un grătar. Dar suntem siguri că imaginația și experiența dvs. vor transforma cu ușurință zece rețete în sute! Și "Edenul culinar" pe paginile sale este întotdeauna bucuros să vă ofere multe rețete noi și interesante și idei pentru gătit diferite feluri de grătar.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare