ulei vegetal rafinat - 50-70 g (pentru prăjire).
Vinetele se spală, îndepărtează cozile.
Tăiați vinetele cu paie lungă sau blocuri subțiri. Sare bine și se lasă timp de 1 oră.
Morcovul grătar pentru morcovi coreeni, locul într-o cratiță. Se toarnă apa fiartă, astfel încât să acopere morcovii, după 2-3 minute aruncă morcovii într-un șuviu și se clătește cu apă rece.
Se adauga morcovii preparate la ceapă și ardei, zahăr, usturoi, trecut prin presă, se presara cu sare, piper negru si coriandru. Nu exagerați cu sare! Nu uitați că vinetele vor fi de asemenea sărate.
Strângeți vinete, îndepărtați lichidul și prăjiți în ulei vegetal până când fierbeți (10-15 minute). Adaugati vinetele la alte ingrediente calde. Adăugați, de asemenea, piperul mărunțit.
Apoi, răspândiți vinetele în borcane uscate sterilizate, acoperind cu capace (sterilizate). Sterilizați vinetele în coreeană în apă clocotită timp de 20 de minute.
Imediat rulați borcanele, le întoarceți și le înfășurați într-o pătură caldă până când se răcesc complet. Depozitați delicioasele vinete conservate în coreeană într-un loc răcoros.
