Dacă vă place sufle și budinci, atunci acest desert vă va plăcea cu siguranță. Sincer, sunt mult mai mult admirator de plăcinte, prăjituri și prăjituri cu cremă, iar acest suflet a fost pregătit la cererea copiilor.
Souffle, ca multe alte feluri de mâncare interesante, a venit cu francezii. pregătirea sa constă în mai multe etape, în timpul cărora gălbenușurile sunt conectate la o bază de aromatizare, se adaugă albușul de ou bătute la capătul care se atașează la luminozitate specială sufleu. Din cuvântul "aerisit" a avut loc și numele acestui fel de mâncare.
Această rețetă nu se potrivește exact tehnologiei tradiționale de gătit. Mai degrabă, există ceva între sufle și podkrem (pot de creme), care se traduce ca o "oală de cremă", deoarece sufla este gătită într-o baie de apă și laptele este adăugat la rece.
Probabil, este timpul să intrăm direct la gătit.
Ingrediente: 3 oua, 60 unt, 1/4 lingura. făină, 0,5 linguri. zahăr, 3/4 lingurițe. lapte, 1/3 linguriță. soda, 1 lămâie, zahăr pudră pentru decorare.
Separați proteinele și gălbenușele, îndepărtați proteinele din frigider.
Uleiul cu zahăr, se macină la starea de usturoi.
Se adaugă galbenele amestecului de zahăr și ulei și se amestecă. Dacă se face printr-o măturică, este mai bine să adăugați gălbenușuri unul câte unul.
Se toarnă făina amestecată cu sifon și cu miros de lămâie, se amestecă din nou.
Strângeți sucul de lamaie, se toarnă în masa biciuită și se amestecă până se omogenizează.
Rămâne să adăugați lapte și din nou să scuturați totul.
La ultima etapă, strângeți ușor albii, biciuiți până la vârfuri persistente. Masa este luxuriantă și spumoasă.
Sufletele sunt de obicei fierte în forme ceramice sau din sticlă refractară. Am avut o greutate suficientă pentru 4 matrițe ceramice în volum de 120 ml și un pahar. Formochki pre-ulei, și se toarnă masa de 2/3 din înălțime.
Formele sunt așezate în tava pentru coacere sau o tavă adâncă, se toarnă apă fiartă la jumătate din matrițe și se trimite în cuptor, încălzită la 180 de grade.
Într-o baie de apă, desertul se va prepara de jos și se va coace de sus. Aproximativ, cu cuptoare diferite, acest lucru durează 30-40 de minute. Souffle-ul trebuie să se estompeze din partea de sus, marginile sunt ușor neimprimate, atunci când se apasă, desertul va ieși.
Scoatem matrițele pe un prosop, lăsați-o să se răcească puțin și presărați praful de zahăr deasupra.
Și acum ... voila! Uită-te la modul în care gura-udare cremoase, cu o aromă delicioasă de desert.
Însuși ar mânca, dar din copilărie nu-mi place această consistență, dar dintele meu dulce este la îndemână, au fost doar bucuroși să regaleze o porțiune suplimentară.