Sănătate bună pentru toți. Chiar acum pregătesc cina și am decis să aduc acest proces divin publicului curios. Desigur, nu vreau să spun că publicul curios este interesat de ceea ce am azi la cină. Mi sa părut interesant să fac acest tip de raport de fotografie, care ar arăta întregul proces de pregătire a unei cina delicioasă, ca să spunem în timp real, aproape RPG (bine, cine înțelege, bineînțeles).
Am o bucată de carne de vită, tocată în jumătate. Un mare rahmat este uzbekul meu și poate chiar un prieten tadjik, care vinde carne într-un magazin lângă casă (încă nu am decis dacă sunt tadjici sau uzbeci). Greutatea coșului de 1,7 kg.
Marinada: suc dintr-o lămâie, 3 linguri de ulei de măsline bun, două căței de usturoi, o linguriță de oțet balsamic, verde de mărar. Ingredientele sunt amestecate în această ordine - mai întâi se adaugă uleiul, se adaugă suc de lămâie (puteți săturați pulpa de lămâie împreună cu sucul cu o linguriță). Această substanță se amestecă bine într-o stare omogenă. Adăugați usturoi mărunțit, mărar și balsamico. Se amestecă din nou cu o lingură. Uitați de marinadă timp de o oră - permiteți-i să se infuzeze și să câștige putere.
O oră a trecut. În kastrulu (da, mă înțeleg că citesc rețetele mele) punem carne, turnăm marinada și lăsăm o jumătate de oră pentru un an și jumătate. Vom transforma carnea de vită. Atenție! Miros - Otpad! Spite râul! O alta jumatate de ora de uitare pentru carne si este acum gata pentru tratament termic.
În acest moment, cuptorul este crescut.
Colierul este ambalat într-un ambalaj special pentru coacere. O pereche de găuri este necesară - pentru separarea prin abur.
Toate aceste frumusețe sunt stabilite în centrul cuptorului. Acum am o căldură inferioară și superioară.
Vreau să observ că totul se întâmplă în mod viu, iar coada se află în cuptor chiar acum și transpiră. Timpul adevărat al Moscovei este în ceas. Carne de vită timp de cel puțin o oră. Voi bea vin chiar acum. Am așezat ceva pe Ciprul roșu uscat.
O oră a trecut. Ta-da-da-dum.
Deschideți cuptorul. Tăiați pachetul pentru a forma o crustă. Puneți carnea de vită în cuptor din nou.
15 minute alerga în jurul bucătăriei, salivând pe podea din miros și anticipare. Mâna tremurătoare se toarnă vinul în ochelari, se taie roșiile și castraveții, telina și ardeii. Cât de tremurând mâinile înșelătoare.
Și așa, ea, îmbrăcată, a venit la noi pe o vacanță.
În continuare, carne și legume încă de viață cu o farfurie:
Ei bine, apogeu! Am avut cina.
A fost cu adevărat delicios. Nici nu m-am așteptat. Prima dată când pregătea un astfel de tibi. Mi-a plăcut în exterior!