Se amestecă laptele și smântâna, caldă într-o stare caldă. Se adaugă gălbenușul, untul și zahărul. Se amestecă.
Setați 2/3 din făină în aluat, presărați sare și drojdie. Se amestecă.
Adăugați treptat restul făinii.
Frământați aluatul, rostogoliti într-un castron și curățați timp de 2 ore într-un loc cald.
Puneți aluatul pe masă, crăpați. Împărțiți-le în bucăți identice. Am 12 bucăți.
Rolați fiecare piesă într-un cerc. Faceți o tăiere 3 fără a ajunge în centru, astfel încât umplutura să nu se scurgă. În centru puneți 1/2 lingură de brânză de vaci. Strângeți toate cele 3 petale în jurul umplerii strâns pe rând.
Puneți chiflele de drojdie cu brânză pe pergament și lăsați timp de 40 de minute sub un prosop. Apoi, ungeți cu ouă sau lapte.
