Rețeta de astăzi - mai ales pentru cei care iubesc albastru. Și dacă credeți că acum vă voi sugera să pregătiți niște salate din ele, vă înșelați. Nu, sunt doar vinete sau, mai degrabă, vinete prăjite pentru iarnă cu usturoi. Da, această conservare este o poveste de dragoste pentru cei care ratați serile de iarnă pe mâncarea preferată - prăjită într-o tigaie.
La urma urmei, în sezonul rece, prețul de vinete, cum o mușcă, și deschideți borcanul cu vinete prajite în conserve - și vară din nou pe masa dvs.! De asemenea, trebuie să spun că printre numeroasele rețete de vinete pentru iarnă, aceasta este cea mai universală. În primul rând, este foarte simplu de făcut.
În al doilea rând, veți obține o gustare gata făcută: astfel de vinete - ascuțite, prăjite pentru iarnă - sunt gata să servească ca o gustare cu drepturi depline. În al treilea rând, dacă vrei și ai nevoie, poți să gătești mereu cu ei un fel de mancare mai complexă - ragut, salată sau salată caldă. Ei bine, nu poți să aștepți să te pregătești să gătești? Apoi, grăbesc să vă spun cum să închideți vinetele prajite de iarnă - cu fotografii și cu toate detaliile.
Ingrediente pentru 3 cutii de polilitru:
- 1,3 kg de vinete;
- 4-5 linguri de ulei vegetal;
- 9-10 căței de usturoi;
- 1 buchet de patrunjel;
- 2 lingurițe de sare fără vârf;
- 1,5 umbrele de marar;
- 60 ml de oțet 9% (20 ml pe 0,5 oală).
* Se indică greutatea vinetei preparate.
Cum se închide vinetele prajite pentru iarnă:
Pentru conserve, alegem vinete proaspete de forma normala, de dimensiuni medii, mature, cu culoarea violeta inchisa. Vinetele sunt ale mele, am tăiat cozile. Am tăiat vinete cu inele de 0.8 până la 1 cm grosime.
Încălziți tigaia uscată. Fiecare felie de vinete este lubrifiată cu o perie culinară pe două laturi și se pune într-o tigaie. La incendiu chiar sub medie prajiti pana la maro auriu (1,5 - 2 minute) si intoarceti-va. Doar prăjiți cealaltă parte. Cu această metodă de ulei atunci când prăjirea frunze mult mai puțin și nu va fi necesar apoi să eliminați excesul.
Am pus vinetele pe vas și am răcit-o.
Pătrunjelul verde se spală bine și se usucă cu un prosop. Apoi tăiați-l nu prea mare.
Usturoiul este curățat și lăsat prin presă. Într-un recipient separat, combinăm patrunjelul, usturoiul și sarea. Se amestecă bine.
Pentru fiecare cerc de vinete am pus un mic amestec verde.
În partea de jos a fiecărui vas se pune o umbrelă de mărar și se toarnă oțet. Umpleți cu grijă borcanul cu cercuri de ou, încercând să nu le rumați și să nu le rupeți. Puteți scutura ușor borcanele când stivuiți.
Plăcile pline sunt acoperite cu capace și trimise pentru a fi sterilizate. Sterilizați cutii cu vinete timp de 30 de minute.
După sterilizare, borcanele de vinete prăjite cu usturoi pentru iarnă sunt scoase și sigilate imediat. Ne întoarcem cu capul în jos și, împachetându-l, stăm până când se răcește complet.
Pentru a stoca astfel de vinete prăjite pentru iarnă, este posibil și la temperatura camerei, nu neapărat într-o pivniță sau pivniță răcoroasă.
