Ce pâine delicioasă a apărut de data aceasta în brutarie. Aromatic, cu o crustă aurie crocantă și un centru moale!
Pâinea de usturoi din casă este o alternativă minunată la chifle-pampushkas. la un borș, la o supă, iar cu ceai dulce această pâine inteligentă va fi foarte gustoasă.
Făină de porumb dă pâinii o culoare galbenă apetisantă și o crustă crocantă; ce se va întâmpla dacă îl înlocuiesc cu grâu sau altul, nu știu - probabil că va fi și pâine delicioasă, dar conform unei alte rețete!
Se pare o bucata mare, dar se consuma foarte repede :)
ingrediente:
- 30-35 g drojdie proaspătă;
- 1 lingură de zahăr;
- 325 ml de apă;
- 200-250 g făină de porumb;
- 300-400 g făină de grâu;
- 1 lingurita de sare;
- 3 linguri de ulei vegetal.
- Usturoi - 1 cap (6-7 dinți mari);
- mărar;
- Ceapa verde;
- Sare - ¼ linguriță sau gust;
- Ardei gras negru - o pereche de vârfuri;
- Uleiul de măsline nerafinat - 2 linguri.
Cum se coace:
Vom face o tămâie: drojdia se freacă cu zahăr.
Se toarnă jumătate din apa caldă (36-37C), se amestecă.
Se toarnă puțină porumb și făină de grâu, în general un pahar și jumătate, și se amestecă un aluat subțire.
Am pus lingura timp de 15 minute în căldură.
Aluatul se va ridica și va începe să "respire".
Acum puteți turna restul apei calde.
Se toarnă treptat făina, amestecând și uitându-se la consistența aluatului.
Împreună cu făină, adăugăm sare în aluat, iar când făina este aproape suficientă, vom turna ulei vegetal. Am adaugat 2 linguri de floarea soarelui si 1 lingura de muștar, iar drojdia de copt este intotdeauna mai gustoasa!
Frământăm aluatul timp de 3-5 minute: se dovedește foarte delicat, moale, se poate lipi puțin - dar nu amestecați prea multă făină, stropiți-l cu o masă și cu mâinile sau uleiul cu ulei.
Am pus aluatul într-un castron, de asemenea lubrifiat cu ulei, acoperit cu un prosop și pus într-un loc cald timp de 45-50 de minute.
Gatiti uleiul de usturoi pentru umplutura: usturoiul se curata si se taie melenko, iar verdele se curata, se macina, se amesteca cu sare, piper si ulei de masline.
Alăptarea apropiată frămânță ușor și pe masă, presărată cu făină, rulată într-un cerc mare, de aproximativ 0,5 cm grosime.
Am întins un cerc de aluat cu un amestec de usturoi parfumat.
Și tăiați în benzi de grosime de 5 cm.
Acoperim foaia de copt cu pergament uleiat.
Și acum - cel mai interesant: pâine de formare, benzi de aluat bobinaj pe partea de sus a fiecărei cealaltă parte, usturoi cu care se confruntă în. În primul rând buclat role una dintre benzile exterioare, apoi înfășurat în jurul ei de-al doilea, și mai mult - sfârșim restul spiralei.
Puneți pâinea pe tava de coacere. Lăsați-o să stea puțin, aproximativ 10-15 minute, în timp ce cuptorul se va încălzi până la 200 ° C.
Coaceți pâinea de casă cu usturoi timp de 30 de minute, până când frigul uscat și crusta de aur. 5 minute înainte de a putea unge partea de sus a pâinii cu ulei de măsline, astfel încât pâinea să se facă chiar roșie, mai moale și mai parfumată!
Răceștem mâncarea caldă pe grătar, o schimbăm în vas și încercăm!
Pâine de usturoi este sănătos să mănânce cald, separând pâini direct de la pâine!
