Focaccia în Italia însoțește de regulă salate și gustări, dar poate acționa și ca o farfurie independentă, de exemplu, dacă o coaceți cu o umplutură bogată.
Astăzi vom pregăti focaccia apetisantă cu o mulțime de roșii de cireș dulce, măsline de kalamata și frunze proaspete de rozmarin. Poate fi servit ca o farfurie independenta.
- Aluat (gătit în conformitate cu rețeta de bază) 1 porție
- Cireș roșii 10-12 buc.
- Măsline Kalamata (fără gropi) 6-8 buc.
- Rozmarin 2 sprigs
- Un amestec de ierburi italiene 1 lingur.
- Sare mare mare 1 g
- Piper negru macinat 1 g
- Uleiul de masline 1 lingura. l.
Conform rețetei noastre de bază, care poate fi văzută aici. pregăti aluatul pentru focaccia.
Pulverizați masa cu făină, aplatizați bilele de aluat într-un tort plat și rotiți-l într-un cerc sau oval cu o grosime de 1 centimetru.
Se presară foaia de copt cu făină și se transferă preforma în focacție. Lăsați focaccia pe probă timp de 20 de minute, acoperită cu un prosop umed.
Se taie roșiile de cireș în 2 sau 4 bucăți (jumătăți sau sferturi) și măslinele pe jumătate.
Apăsați-le în suprafața focacției și lăsați-o să stea timp de 20 de minute pentru a permite aluatului să se ridice ușor.
Sprânge focaccia cu sare marină mare, piper, un amestec de ierburi italiene uscate și frunze proaspete de rozmarin.
Îndepărtați-le pentru a crea caneluri mici pe întreaga suprafață a focacției, presărați cu apă și aplicați o cantitate mică de ulei de măsline.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 250 de grade pentru 10 minute.
Apoi, reduceți temperatura la 180 de grade și coaceți timp de încă 5-7 minute, până când focaccia începe să se înroșească.