Crapul afumat la domiciliu cu ajutorul unui COSMOGEN CSFE-750
Mi-au cerut să fumez sculptorul. Peștele a fost mai înainte salin, așa că am avut doar să usuce ușor suprafața produsului și să fumeze.
Timpul cu uscarea și fumatul într-un fumător cu electrostatice COSMOGEN CSFE-750 a durat aproximativ 8 ore. Dintre acestea, fumatul este de 15 minute.
Saltarea a fost efectuată într-un mod uscat.
Rețeta este foarte simplă și la prețuri accesibile
Voi da reteta de mai jos:
Ingredientele
- 100 de grame. sare (sare de rocă de mare);
Tăiați peștele prin îndepărtarea capului și a entrehelor, tăiate de-a lungul creastei, curățate de cheaguri de sânge și de folie interioară din partea abdominală. Lăsăm pielea cu cântare.
Se toarnă abundent cu sare, se pune în vase de email sau din oțel inoxidabil și se pune în frigider. Peștele ar trebui să fie supus oprimării. Apa emergenta este drenata.
Două zile mai târziu. Peștele se spală timp de trei ore, sub apă curgătoare, schimbând în mod constant apa.
Peștele se udă cu șervețele de hârtie din umiditate excesivă.
Se cântărește în fumat.
Porniți modul de ventilație și uscați suprafața.
Timpul de uscare poate varia de la temperatura și umiditatea din încăpere.
Mi-a luat aproximativ 7,5 ore să se usuce.
Pentru fumatul rece, suprafața produsului trebuie să fie uscată.
Timpul fumatului a durat 15 minute.
Fumatul a fost realizat cu chipsuri de arin.
Peștele lăsat noaptea în limbaj.
Mai jos, veți vedea o fotografie a unui sculptor afumat în 12 ore.
Timpul pentru a crapa crapul durează aproximativ două zile.
În acest timp, rășina pătrunde în interiorul structurii și culoarea produsului, caracteristică cărnii afumate.
Mirosul și culoarea preparatelor preparate nu vor lăsa pe nimeni indiferent, dar gustul este uimitor.