O baie de apă este utilizată pentru răcirea moale, dar continuă, sau încălzirea produselor. Alimentele gătite pe un ou pe bază, de exemplu, creme și dulce prăjitură cu brânză sufleu, de multe ori fierte într-o baie de apă, produsul a fost încălzit lent, din cauza căldurii din jur și nu ondulată și nu overcook.
▼ Sfaturi de bază
Cum să aranjați o baie de apă pentru coacere
• Luați o foaie de copt sau un alt recipient puțin adânc care poate fi introdus în cuptor. Capacitatea trebuie să fie suficient de mare pentru a găzdui vasul de copt. Distanța dintre marginile formei pan și ar trebui să fie de cel puțin 2,5 cm. Pune-o formă cu cutii mici sau de copt într-o tavă de copt și instalați-l pe grătarul în treimea inferioară a cuptorului. Se fierbe apa într-o cratiță și se toarnă lent suficientă apă pe tava de copt pentru a ajunge la jumătate din înălțimea vasului de coacere.
Cum să evitați stropirea
• Se toarnă încet apa pe spatele spatulei.
Cum se creează un strat suplimentar de protecție
• Puneți un prosop gros de hârtie pe partea inferioară a tăvii înainte de a pune vasul de coacere în el și turnați apa. Asigurați-vă că prosopul este complet scufundat în apă.
Cum să preveniți decolorarea
• Dacă capacitatea băii de apă este de aluminiu, înainte de a turna apa, dizolvați în ea un vârf de tartru.
Se pare foarte tentant și, cel mai important, ingrediente simple. Adevărat, nu am mai avut niciodată cu un dovleac, m-am gândit că era mai mult de mâncarea unei femei. Dar după ce am citit articolul cu soția mea, am decis să încercăm să gătim acasă, vom vedea ce se întâmplă.