- 3 ouă
- 75 g de zahăr
- 75 g făină
- pinch de sare
- 20 de grame de unt
- 1 lingura. zahăr pudră
- 1 lingura. făină pentru turnarea tăvilor de copt
- 500 g mascarponă
- 4 ouă
- 6-8 linguri. zahăr pudră (în funcție de gustul și dulceața zahărului)
- 150 ml de cafea puternică expres
- 3 linguri. l. coniac
- cacao
1. gălbenușuri și 75 g de zahăr bătut în spumă.
2. Adăugați treptat făina cimentată, amestecați.
3. Separați proteinele într-o spumă dură cu un vârf de sare.
4. Adăugați cu grijă proteine biciuite la masa gălbenușului în mai multe etape. Se amestecă.
5. Clătiți cuptorul la 150 de grade. Pe foaia de copt puneți o hârtie de pergament, care este pete cu unt moale, presărați cu făină.
6. Turnați aluatul peste întreaga tavă de copt cu o dimensiune de 27x40. Se presara cu zahăr pudră și se pune într-un cuptor timp de 30 de minute. După coacere, scoateți din cuptor, răciți și tăiați.
1. Separați proteinele de gălbenușuri. Bateți albi într-o spumă groasă. Se amestecă pulberea de zahăr cu gălbenușuri.
2. Adăugați mascarpone, bate bine.
3. Adăugați proteina în mai multe etape, amestecați ușor.
1. Taiați Savoyardi în cafea și coniac.
2. Pune-l în formă.
3. Turnați crema. Repetați întreaga procedură până la completarea formularului.
4. Se presara cacao și se pune în frigider timp de 5 ore, puteți noaptea.