Sos de lămâie pentru pești
Combinația de pește, cu o aroma de lamaie acru în gătit este considerat un clasic și utilizat pe scară largă. pește gătită poate pur și simplu garnisiti cu o felie de lămâie sau suc de lămâie la apă, dar puteți face mai interesant și de a face sosul. Cum să gătești sos de lămâie pentru pește? Da, este foarte simplu!
- 2 gălbenușuri de ou
- 2 lămâi (cel mai bine este să utilizați soiul Meyer)
- 50 ml de vin (alb, uscat)
- 100 ml bulion de pește
- 3 linguri. l. smântână
- ? h. l. muștar finit
- pe. linguriță zahăr și piper negru
- ? h. l. sare
reteta:
1. În cratiță, gălbenușurile de ou trebuie măcinate cu 30 ml de bulion de pește și muștar.
2. Apoi adăugați pulpa de lămâie zdrobită la amestec împreună cu sucul. Se amestecă bine sosul viitor.
3. Apoi, turnați supa rămasă în sos, adăugați sare, zahăr, piper și puneți pe aragaz (pentru un foc mic).
4. Când sosul se încălzește, puteți să turnați vinul alb și să aduceți toată această splendoare la fierbere. Când sosul este fiert și ușor evaporat, intrați ușor în cremă și încălziți din nou (nu mai fierbeți).
Dacă există o dorință, sosul gata poate fi filtrat, atunci va fi mai omogen. Puteți face fără ea.
Sosul este bun, deoarece nu întrerupe gustul de pește, dar numai și accentuează o accentuează. Cu toate acestea, dacă doriți ca sosul de lamaie de pește a fost mai picant, puteți adăuga ierburi preferate și condimente (rozmarin, cimbru, fenicul si altele). Dacă nu aveți supă de pește la îndemână, îl puteți înlocui cu apă. În cazul în care consumul de alcool (vin alb) nu este acceptabil, atunci puteți omite acest ingredient - gustul sosul nu va fi afectat.
Alte rețete de sosuri:
- Sos de pește în cuptor
- Sos pentru coacerea peștelui
- Sos în poloneză
- Sos tartar pentru peste
