În gătitul indian există diferite combinații de tot felul de condimente numite masala. datorită cărora mâncarea de zi cu zi devine pictată și diversă. Cu ajutorul masalului, bucătăria indiană este întotdeauna nouă, interesantă, dotată cu proprietăți unice de aromă și aromă atractivă.
Compoziția masalei este diferită: poate fi compusă din condimente uscate, prajite și măcinate și uneori au aspectul de paste sau sos. Pentru pregătirea sa, nu se recomandă utilizarea răcoritoarelor gata achiziționate în magazine. Aceasta duce la un gust de monotonie. În plus, toate condimentele pot fi făcute cu ușurință cu mâinile tale.
Aproape fiecare rețetă pentru feluri de mâncare indiene folosește așa-numitele "mixuri fierbinți" - garam masala. Conform teoriei medicinii ayurvedice. Aceste condimente ajută la încălzirea corpului și la activarea diferitelor procese în corpul uman.
Gramurile masala de grâu sunt condimentate cu feluri de mâncare, de obicei la sfârșitul gătitului. Acest lucru vă permite să păstrați aroma specifică a alimentelor finite. În unele rețete de gătit, condimentele și condimentele nu sunt măcinate, ci ca un întreg.
Să luăm în considerare cele mai răspândite și frecvent utilizate rețete pentru compunerea unei compoziții de garam masala.
Reteta pentru masala grame:
- Prima parte a garam masala: ia seminte de o linguriță de cardamom, chimion, cuisoare, boabe de piper negru și la aproximativ 5 cm de scorțișoară, o jumătate de nucșoară .. Grind ingredientele într-un polizor de cafea.
- A doua rețetă este gram-masala. Este necesar să se pregătească: aproximativ 5 bete cm scorțișoară, o lingură de semințe de chimen, o linguriță de boabe de piper negru, o linguriță de semințe de cuisoare si doua linguri de semințe de coriandru .. Strângeți toate ingredientele cu un măcinător de cafea.
Birani Masala
Metoda de preparare a birani masala: se amestecă 8 semințe de cardamom, scorțișoară (5 cm de un baston), o linguriță de cuișoare și semințe de fenicul. Toate ingredientele sunt măcinate folosind un mortar sau folosind un șlefuitor.
Reteta pentru gătit rai masala
Se prepară o lingură semințe de chimen, piper negru, muștar maro, două linguri de semințe de schinduf și kariandra, precum și o pereche de ardei iute uscat în roșu și o jumătate de linguriță de cuișoare. Fierte prăjește condimente intr-o tigaie până culoare închisă, se lasă să se răcească și se macină într-o râșniță de cafea.
Punch Pora
- Luați în cantități egale (câte o linguriță fiecare) semințe: fenicul, shamballa, ajwan, mustar, kalindzhi. Se amestecă și se depozitează într-un recipient închis
- Se prepară semințe: 1 linguriță de chimen, anason, shamballa și jumătate linguriță de semințe de chimen negru și muștar. Se amestecă ingredientele împreună și se depozitează fără acces la umiditate.
Și cu Masala pregătește ceai delicios masala!)
Poate că sunteți interesat de:
- Indian Masala Tea
- Bucătărie tradițională indiană
- Cum să pregătiți un panier de clătite
- Cele mai neobișnuite mirodenii indiene
- Reteta pentru dulciuri Lada
- Dulciuri indiene
- Caracteristici de bucătărie indiană
- Gulab Jamun - rețetă simplă de gătit
- "Lapte de aur" din turmeric
