Ingrediente pentru reteta:
- 125 g de fâșii de slănină
- 2 cuișoare de usturoi
- 1 ceapă
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 morcov
- 1 patrunjel mic
- 1 pahar de vin rosu uscat
- 1 ceasca de bulion
- 1 cană (400 g) de roșii feliate
- 500 de grame de picior dezosat fără os
- 200 g de șampițe
- 2 linguri unt
- 1/2 linguriță de sare
- 1/3 linguriță piper piper
- pinch de scorțișoară
- 2 garoafe
- pinch de boia picantă
- 1/2 lingurita de rozmarin tocat (sau uscat)
- 1 lingurita de cimbru uscat
- 1/2 lingură de zahăr
- piure de cartofi cu muștar
- broccoli
- tocat menta
Cum să gătesc - Gulaș de miel cu cartofi și ciuperci.
Într-o cratiță mare, cu fundul gros, puneți baconul cubuleț, ceapa tăiată și usturoiul tăiat. Adăugați ulei de măsline și prăjiți timp de 5 minute, amestecând ocazional. Apoi adăugați morcovii și patrunjelul curățat și tăiați împreună și prăjiți împreună pentru aprox. 5 minute, amestecând ocazional. Se toarnă vinul, bulionul și se adaugă roșiile din borcan, se aduce la fierbere. În același timp, adăugați condimente și zahăr.
Tăiați carnea în câteva (7-8 bucăți) de bucăți mari și aruncați-o în bulionul fierbinte. Acoperiti tigaia, reducati caldura si gatiti timp de 2 ore pana cand carnea este licitata. Apoi frămați puțină carne cu o furculiță și gătiți timp de 15 minute. Într-o tigaie pe 2 linguri de ulei prăjiți ciupercile tocate, adăugați la goulash și gătiți timp de încă 10 minute. Serviți cu cartofi piure, adăugați muștar, broccoli, presărați abundent tocană, menta fin tăiată. Rețetă (gulaș de miel cu cartofi și ciuperci) este gata!
