Tăiați în cubulețe mici 200 de grame de file de pui, 100 de grame de carne de porc și șuncă afumată.
Salo, de asemenea, tăiat în bucăți mici și pune totul într-un vas profund. Restul fileului de pui, carnea de porc și șunca fiartă se rotește în mașina de măcinat cu carne de două ori sau se toacă într-un blender. Adăugați la ingredientele tăiate.
Se amestecă bine umplutura. Hârtie pentru coacere (pergament) pentru a se umezi în apă și a răsturna. Răspândiți-vă la suprafață. Din umplutură pentru a forma "cârnați" (am primit 2 bucăți din această cantitate de carne tocată) și l-am pus pe hârtie.
Strângeți bine bomboanele de pergament, cravată cu fire sau fire groase.
Puneți galantina într-o cratiță mare, adăugați apă și puneți focul. Se aduce la fierbere, se adaugă frunza de dafin și piperul dulce.
Gătiți din momentul fierberii - 40-45 minute la căldură scăzută. Galantina pregătită se răcește, se pune în frigider timp de 1-1,5 ore. Scoateți hârtia, tăiați în cercuri. O minunata si delicioasa galantina de pui este gata! Este tăiat perfect și nu se destramă. Puteți servi cu mustar, sos favorit.
