Prin numeroase cereri am arătat cum să fac tortul meu preferat (și nu numai meu).
Pentru test:
1 pahar de smantana de 20%;
1 ou;
1/2 zahăr;
1/2 linguriță. soda (nu se stinge);
4-5 pahare de făină.
Pentru umplutură, luați 300 de grame de caise și prune uscate.
Crema: smântână + zahăr. Crema are nevoie de aproximativ 1 litru de smântână. Zahăr la gust.
Frământați aluatul. Ar trebui să devină puțin mai slabă decât pelmenii, altfel va fi foarte dificil să se rostogolească. În primul rând, bateți oul cu zahăr.
Adăugați smântână, sifon, se amestecă bine și se toarnă făină.
Toată făina la început este mai bine să nu se toarne, ultima sticlă se amestecă treptat pentru a ajusta densitatea aluatului.
Frământați bine cu mâinile și lăsați timp de 30 de minute.
Acum poți aborda umplutura. Caii uscați și prunele fierbe puțin (5-10 minute) cu adaos de zahăr (dacă fructul este acid).
Apoi treceți printr-un măcinător de carne sau măturați într-un mixer. A se amesteca. Dacă este gros, adăugați apoi un bulion mic. Umplerea trebuie usor de pete. Încearcă - dacă pare acru, apoi saculează. Aici totul este individual, cineva iubește un mesager, iar cineva este mai abandonat.
Apoi, aluatul este împărțit în 8 părți. Am făcut două porțiuni dintr-o dată, așa că nu lăsați cantitatea să vă deranjeze.
Fiecare piesă trebuie rotită cât mai subțire posibil (aproximativ 1,5-2 mm). Aici este vizibil, în ce mărime să se rostogolească. Nu trebuie să vă străduiți pentru o dimensiune ideală, principalul lucru fiind grosimea.
Am răspândit umplutura de fructe.
