Cum se face sucul fără fructe, totul este simplu

Cum să gătești sucuri de casă

Sucurile gătite la domiciliu sunt cele mai naturale, sănătoase și gustoase. Sucul în sine este un produs extrem de hrănit, păstrează semnele principale ale fructelor și legumelor originale. Sucul este bogat în săruri minerale utile, taninuri, substanțe colorante și vitamine. Calitatea sucului depinde de fructele folosite. Fructele și legumele pentru sucuri trebuie să fie de bună calitate și să fie complet mature. Fructe necorespunzãtoare și suprareparabile dau sucul de calitate inferioarã. Tomate de calitate bună este obținută numai din fructe coapte în totalitate și suc de morcovi este cel mai bun din rădăcini viu colorate. Sucurile de legume și sucurile de fructe pot fi consumate imediat după gătire și pot fi conservate. La domiciliu, puteți găti mai multe tipuri de sucuri, este natural, sucuri amestecate, sucuri cu adaos de zahăr, băuturi din fructe, carbogazoase și sucuri concentrate. În plus, se disting sucuri cu pulpă (nectare) și sucuri clarificate fără pulpă.

Sucurile fără pulpă sunt gătite în diferite moduri, în funcție de uneltele și echipamentul disponibil. Fructele pot fi măcinate și sucul produs prin presarea pulpei cu mâna, prin presare sau cu ajutorul unui storcător sau sokovarki. Sucul în cantități mici, la domiciliu, poate fi obținut folosind o presă de mână mică. Pentru a face acest lucru, fructele sau boabele trebuie mai întâi să fie zdrobite, morcovi grei sau grătare de mere, și apoi plasarea într-o presă manuală strângeți sucul.

Pentru ca sucul să fie mai ușor la domiciliu, fructele și legumele ar trebui tăiate, cireșele, prunele și caisele trebuie îndepărtate, legumele tăiate. Cu toate acestea, materia primă nu ar trebui să fie zdrobită foarte mult, sucul devine noroios. Astfel de fructe de pădure ca coacăze negre, coacăze și prune conțin multe substanțe pectină și, prin urmare, nu dau suc bine. Pentru a obține suc de la astfel de fructe de padure trebuie să adăugați apă la ele pe baza unei găleți de fructe de padure zdrobite de 1,2 litri de apă și se încălzește până la 60 de grade, amestecând. După aceea, sucul se va separa cu ușurință.

Sucul poate fi extras cu suc. Cu acest proces, sucul este eliberat prin acțiunea aburului și a apei calde. Sokovarki constă din trei elemente, un generator de abur, un recipient de suc și un recipient pentru fructe. Dacă nu există sokovarka fabricată din fabrică, ea poate fi înlocuită cu o construcție realizată în casă dintr-o tavă cu capac. În partea de jos a vasului, puneți un castron adânc în jos, pe el o tigaie mică. Într-o cratiță mare este necesar să se toane apă la jumătate din înălțimea unei mici cratițe. Apoi, un vas mare deasupra marginilor lega tifon pliat în mai multe straturi, astfel încât a fost ușor coborât în tigaie, formând un anumit canelură. Apoi, în tifon turnați fructe zdrobite sau fructe de padure, acoperi și a pus pe foc.

Când apa se fierbe într-un abur de casă, începe separarea sucului. Strângeți sucul timp de o oră, apoi sucul este lichid, de slabă calitate. Sucul fierbinte este imediat turnat în cutii și sticle preparate și sigilat fără sterilizare suplimentară. Sucul obținut dintr-un aragaz de suc, ușor, delicios, fără pulpă.

Puteți să amestecați sucuri, acest lucru îmbogățește sucul cu o culoare palidă sau suc cu gusturi acre, cu calități suplimentare. Când amestecați două sau mai multe sucuri, puteți obține sucuri cu gust și aromă unice. Puteți amesteca sucuri diferite. Fructul este mai bine amestecat cu sucuri de fructe și legume cu legume. De exemplu, sucul de morcov este perfect compatibil cu sucul de dovleac sau de sfeclă. Sucul de suc poate fi combinat cu o cantitate mică de suc de macinat.

Sucurile din boabe puternice, acide, cum ar fi coacăze, cireșe sunt bine amestecate cu sucuri proaspete sau dulci din pere, cireșe dulci și piersici. Sucurile fructelor lor cu o aromă puternică sunt potrivite pentru amestecarea lor cu sucuri mai puțin aromate. Deci sucul de afine, zmeura, cireșe poate fi amestecat cu suc de mere sau suc de pere. Amestecați sucurile înainte de pasteurizare. La domiciliu, sucurile pentru depozitare pe termen lung pot fi conservate prin metoda "vărsare fierbinte".

Sucurile puternic acide sau cele groase pot fi diluate cu apă sau adăugate în zahăr. Zaharul este mai bine să se adauge în cantități mici la gust, nu ar trebui să schimbe caracteristicile sucului natural. În sucuri ușor acide, puteți adăuga suc de lămâie sau acid citric, se adaugă sare în sucul de roșii. Adăugați zahăr și diluați sucul cu apă înainte de utilizare.

Citiți și:

Cum se face sucul natural verde cu mâinile tale

Dacă sunteți un fan al mâncărurilor sănătoase și doriți să vă diversificați dieta cu sucuri proaspete delicioase, aceste trei rețete vă vor potrivi. Un alt plus este ascuns în culoarea strălucitoare a acestor sucuri - acestea se bucură cu plăcere chiar și de copiii pretențioși.

Ce pot folosi pentru sucurile naturale?

Asta e tot. Orice legume, fructe, fructe de padure, citrice și verdeață. Chiar și vârfurile de sfeclă sau morcovi, dacă aveți multe.

Pentru a verifica dacă aveți suficientă imaginație, uitați-vă la această listă. Stiati ca sucurile sanatoase pot stoarce chiar de la astfel de legume „nesokovyh“, cum ar fi castraveți, dovlecei, sfecla, ridichi, ghimbir, varza, spanac, ardei, telina si marar proaspat sau patrunjel? Acum știți.

Aveți gusturi variate, sucuri dulci, acre sau mai picante. Puteți să le podsalivat sau să adăugați la acestea orice condimente ascuțite, începând cu piper proaspăt fierbinte și finisând cu condimente și nucșoară.

Pregătirea sucurilor pentru tine din când în când și experimentarea cu ele, veți găsi cea mai bună combinație.

Este important doar să cunoaștem principiile de bază:

În sucul proaspăt stors, echilibrul gustului acru, dulce, amar și saltish este important. Nu ezitați să încercați sucul în timpul rotirii și adăugați la gustul ingredientelor potrivite. Aceasta este aceeași gătire, doar într-o formă rece.

Toate legumele, verdele și fructele trebuie spălate temeinic de murdărie. Dacă nu puteți șterge legumele din murdărie cu o perie, trebuie doar să o tăiați cu un cuțit sau să o desfaceți complet.

Multe sucuri de legume devin mai gustoase dacă adăugați puțin ulei de măsline nerafinat. Și unele vitamine, de exemplu, vitamina A și alte carotenoide, sunt digerate complet numai în combinație cu grăsimi.

Spuma pe suc în procesul de filare este normal. Stratificarea sucului pentru lichid și pastă după un timp după preparare - de asemenea.

Sucurile de suc de suc de roșii și sucurile din legume tartane, cum ar fi ridichea sau râia, trebuie lăsate să stea într-un vas deschis timp de 30 de minute. În acest timp, în special amărăciunea zburatoare se va eroda de suc. În caz contrar, puteți avea o ușoară arsură în stomac.

Sucurile proaspăt stoarse pot fi păstrate în frigider timp de până la 48 de ore, deși cu fiecare oră cantitatea de vitamine din ele scade.

Și acum trei rețete promise:

Suc verde dulce

1 măr verde de Simirenko sau Granny Smith

1 varză de varză

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare