Index și rețetă borsch. Costul de 4 litri și o porție
Indicele borsch este calculat pe baza unei rețete standard, bazată pe prețurile curente pentru produse. În mod obișnuit, calculul se face pentru două opțiuni: pe bulion de carne și slab.
Indicele Borsch. ca regulă, este redusă la 4 litri dintr-un vas gata preparat sau o porție (0,35 l).
Produse pentru 4 litri de borsch:
Carne de vită (poate fi înlocuită cu carne de porc) - 500 g (175 rub)
Sfeclă roșie - 1 bucată (8 buc.)
Cartofi - 3 bucăți (4p.)
Pasta de tomate - 2 linguri. extrem de concentrat (3p)
Morcovi - 1 bucată (2 buc.)
Ceapa - 2 buc. (1 p.)
Ardei dulci - 1 bucată (23p.)
Ardei iute - 1 bucată (10)
Ulei de floarea-soarelui - 1 lingura. (3p).
Usturoi - 1 cățel (1p.)
Varză neagră - 200 g (4 p.)
Salt - pensula (0,5p.)
Amestec de hamei-suneli - 0,25 tsp. (1p).
Condimente pentru carne - 0,5 linguriță. (1p).
Bay leaf - 3 bucăți (1 p.)
Total: 237,5 ruble. - 4 litri de borș, în termeni de o porție -21 r.
Carne turnați apă rece, puneți-l în foc, aduceți-l la fiert, îndepărtați spuma formată și gătiți sub capacul închis.
Tăiați cartofii, puneți-i într-o cratiță
Într-o tigaie, puneți ceapa tocată, morcovi, ardei dulci, sfecla, adăugați unt și prăjiți. Apoi adăugați pasta de roșii dizolvată într-un pahar de apă, lăsat timp de 10-15 minute.
Gata de gratar se adaugă cu 5 minute înainte de preparare.
În cele din urmă, se adaugă varza zdrobită, se fierbe și se fierbe un minut. Apoi adăugați usturoi zdrobit și piper fierbinte, frunze de dafin, condimente pentru carne și hamei-suneli. Solim la gust.
Indicele post borsch este luat în considerare fără a lua în considerare costul de cumpărare a cărnii. În consecință, indicele de borsch va ajunge la 62,5 ruble. O porție - 5,5 p.