Grăsimea din limba maghiară este doar un basm. Parfumul său leagă încet capul și începeți să absorbiți acest produs cu o pâine Borodino ...
ingrediente
- grăsime, 500 grame
- sare, 250 grame
- usturoi, 4-6 denticule.
- frunze de dafin, 1-2 bucăți
- piper dulce, 2-3 bucăți
- boia de ardei, 50 de grame
- ardei de ardei, 10-15 grame
- cățel, pentru gust
Metoda de preparare
Salo pentru decapare va potrivi oricui vă place cel mai bine, inclusiv bacon
Principalul lucru pe care grăsimea era proaspătă.
Sare pentru sare folosesc mari.
Așa că tăiați grăsimea în bucăți.
Ei bine, rotim fiecare bucată în sare.
Se toarnă pe fundul vasului pentru sărarea sării cu un strat de 1-2 cm.
Adaugam catifeuri laurii, un piper putin parfumat, catei.
Am pus untură și acoperăm cu sare.
Închideți capacul, puneți-l în frigider timp de 4 zile.
Luăm mai multă grăsime, ștergem cu grijă întreaga sare cu un cuțit.
Repetați procesul cu sare pură uscată.
Apoi puneți din nou friptura în frigider.
Repetăm întregul proces încă o dată.
Ca rezultat, grăsimea este sărată în frigider timp de 12 zile în 3 doze divizate.
Ultima dată când luăm untul din frigider.
Îndepărteazăm sarea umedă de la ea.
Curățăm usturoiul și îl zdrobim.
Poți să-l gătești pe un răzuit mic, îl poți trece prin usturoi.
Adăugați piperul fierbinte și jumătate dulce.
Am murdărit cu gruelul rezultat fiecare bucată de slănină din toate părțile, cu excepția pielii.
Apoi slănină în ardeiul dulce uscat rămas.
Am înfășurat în folie sau hârtie și l-am pus în frigider timp de 3-5 zile.
După 5 zile, luăm și tăiem grăsimea ... și la masă!
Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat