Cheesecake. Metode de tăiere a aluatului și umplere, rețete de gătit.
Aluatul pentru cheesecakes este pregătit la fel ca și pentru chifle (reteta poate fi văzută AICI se va deschide într-o fereastră nouă).
Există 3 moduri de a tăia aluatul pentru cheesecake.
- Aluatul este împărțit în bile cu o greutate de 50-60 grame.
- Puneți bilele pe o foaie și lăsați-le să vină.
- Apoi, cu capătul vârfului de rulare, faceți un canel în bile și umpleți-l cu umplutura pregătită.
- Dați un pic mai mult lift, ungeți oul și coaceți într-un cuptor fierbinte timp de 20 de minute.
- Rulați aluatul într-un strat de 1 cm grosime.
- Taiați cana din aluat cu un pahar.
- Jumătate dintre cele care rezultă sunt cu un ou.
- În rest, tăiați miezul de sticlă și puneți inelele de aluat rezultate pe întregul cerc.
- Lăsați-i să stea, și când se ridică, umpleți canelura cu umplutura pregătită (de exemplu, masa de coagul).
- Aluatul se împarte în bile cântărind 50 g.
- Rotiți fiecare minge de aluat într-un tort cu o grosime de aproximativ 1 cm.
- În mijloc puneți umplutura pregătită, ridicați marginile tortului și le orbiți, lăsând o gaură, diametrul căruia este de aproximativ 2 ori mai mic decât diametrul cozii de brânză rezultat.
- Lăsați brânza să vină, ungeți oul și coaceți timp de 25 de minute.
Umplut pentru cheesecake.
- 400 gr de brânză de vaci
- o treime dintr-un pahar de zahăr granulat
- 1 unt de lingură
- 2 linguri de smantana
- 1 gălbenuș de ou
- o treime dintr-un pahar de stafide, dacă se dorește.
- Brânză de brânză măcinată.
- Se adaugă gălbenușul, zahărul, smântâna, untul și stafidele la brânza de vaci.
- Se amestecă bine.
- Se curata cartofii, se spala si se fierbe pana devin moi.
- În cartofii fierți se adaugă ulei, lapte, ou, sare la gust și se amestecă bine.
- 500g morcov
- 1 ou
- 1,5 cesti de smantana
- 1 lingurita de zahar granulat
- sare - la gust.
- Morcovii se curata, se spala si se fierbe pana devin moi (nu digera).
- Se spală grătarul de morcovi într-un grătar, se adaugă ou, smântână, sare și zahăr granulat, se amestecă bine.
Umplere cu gem, dulceata, blocaj gros.
- Se vor lua 1-2 pahare de gem (fara sirop si oase), gem sau gem.
- Bomboane sau fructe din dulce este mai bine să treacă printr-un măcinător de carne (sau să mănânci un blender).
- 500-600 de grame de mere
- jumătate de pahar de zahăr.
- Merele trebuie să fie curățate, tortate cu semințe, tocate fin și acoperite cu zahăr.
- Se toarnă 1-2 linguri de apă și se fierbe peste un mic foc, amestecând constant.
- Când merele devin moi, îndepărtați-le de căldură, se macină și se răcește.
Ți-a plăcut rețeta? Împărtășește-l cu prietenii tăi!
RECIPIILE SIMILARE
Fast pie cu carne tocată Pie, cu brânză, brânză de vaci și verde Clatite cu morcovi și stafide
