Supa de dovleac cu piper și cartofi, fierte în conformitate cu această rețetă cu o fotografie, se va dovedi a fi foarte bogată și groasă. Este nevoie de timp pentru a găti, astfel încât legumele sunt foarte moi și aproape transformate în cartofi piure, dar rezultatul merită, primul fel de mâncare va fi atât de satisfăcător încât al doilea nu poate fi preparat la cină.
Dovleac, morcovi, roșii și ardei dau o supă gata preparată într-o culoare portocaliu-roșie. Pentru a nu-l strica, cu dovleacul sau dovlecelul de dovlecel ar trebui să scoateți coaja și să luați piperul roșu sau galben.
În loc de carne de vită, puteți prepara acest prim fel de mâncare pe supă de pui, dar dovleacul și carnea de vită combină mai bine.
- Timp de gătit: 1 oră
- Porții: 6
Ingrediente pentru supa de dovleac cu piper si cartofi:
- 2 litri de bulion de carne de vită;
- 400 g de dovleac;
- 300 g cartofi;
- 250 g morcovi;
- 150 g de tomate;
- 150 g de ceapă;
- 70 g piper verde amar;
- 200 g de ardei roșu;
- 120 g de vinete sau dovlecei;
- 5 grame de piper roșu măcinat;
- sare, zahăr, ulei vegetal pentru prăjire, unt;
- smântână și ceapă verde pentru servire.
Metoda de preparare a supa de dovleac cu piper si cartofi.
În tigaie adâncă sau supa oală se toarnă câteva linguri de orice ulei vegetal pentru prajit, se adauga o lingura de unt, apoi arunca ceapa tocate marunt, se condimentează cu un vârf de cuțit de sare și piper. Să trecem ceapa până când nu este clar.
La ceapa, adaugati felii mici de brusochkami sau frecati morcovi mari. Gatiti timp de 6 minute, amestecati.
Morcovii trebuie să fie prăjiți pentru a da supa o culoare portocalie strălucitoare.
Ripe roșii roșii se taie transversal cu un cuțit ascuțit, se pune în apă clocotită timp de 1 minut, se răcește imediat, coaja. Se taie roșiile în cubulețe mici, se prăjește împreună cu morcovii și ceapa timp de 2-3 minute.
Din piperul amar amar scoatem semințele și membrana, le tăiem cu fină. Ardeiul roșu bulgar tăiat în jumătate, tăiați semințele, carnea tăiată în cuburi mici.
Adăugați toate ardeii la legume.
Zucchiul matur de culoare galbenă este decojit, semințele îndepărtate, tăiate în cuburi. Vinetele sunt de asemenea decojite, tăiate în formă fină. Adăugați legumele tăiate la celelalte ingrediente.
Acum, că toate produsele cu excepția cartofilor și bulion, adunat împreună, se toarnă sare dupa gust, un pic de zahăr și boia.
Puneți peste 20 de minute, nu închideți capacul, astfel încât gustul va deveni mai saturat.
In timp ce fiertură de legume, intr-o tigaie separată se încălzește la fierbere vită bulion, se arunca în tigaie cubulețe cartofi gatiti 15 minute. Apoi adăugați bulion și cartofi la tigaie la legume.
Gatiti toti impreuna intr-un foc linistit timp de 10-15 minute. Prepatul gata va deveni foarte gros, bogat, cu o aromă luminată, concentrată.
Scoateți tava din placă, lăsați-o să se fierbe timp de 30-40 de minute. Apoi, se toarnă într-un vas, se condimentează cu smantana groasa, se presara cu arpagic tocat fin și imediat ne servesc la masa cu o bucată de pâine proaspătă. Bon apetit!