În Caucaz, ciobanii tradiționali mănâncă o supă incredibil de bogată în shulum, preparată din miel, legume și verdeață, în opinia mea, un fel de mâncare excelentă pentru călătoriile în natură cu prietenii.
INGREDIENTE
- Miel 800-900 grame
- Ceapă 2 bucăți
- Tomate 2-3 bucăți
- Cartofi 4-5 bucăți
- Pepper Bulgarian 1 Piece
- Green verde 80-100 grame
- Usturoi 5-6 dinți
- Bay leaf 2-3 bucăți
- Mazăre aromată de piper, 6-8 bucăți
- Condimente Pentru gust
- Sare Pentru gust
Pentru început, clătiți bine carnea sub apă curentă și tăiați-o în bucăți destul de mari.
Apoi, lăsăm mielul într-un fierbător de apă, atârnă-l peste un foc și prăjește carnea până la aur. Apoi venim miel cu apă și așteptăm până când se fierbe.
Când gătești mielul timp de aproximativ 25-30 de minute, puneți ceapa într-un castron tăiat în jumătăți de inele.
Tăiați tomatele în felii.
Și le-am aruncat la carne timp de aproximativ 10 minute după ceapă, se adaugă tăiatul bulgar de ardei în bare, dacă se dorește, putem, de asemenea, să feliem vinetele.
Lasati supa sa se lase inca 15-20 de minute, iar in acelasi timp sa curatam cartofii, trebuie sa fie taiata in bucati mari, sau sa le puneti in ceainic si sa o sarutati.
Noi trimitem cartofii la bowler, adauga cartofii de dafin, ardei gras, sare si condimente pentru a gusta, gatiti supa pana cand cartofii sunt gata. Pentru câteva minute înainte de terminarea gătitului, puneți verdele mărunțit și usturoiul într-un fierbător de apă.
Îndepărtați șulul din foc, acoperiți fierbătorul cu un capac și dați supa timp de 20 de minute pentru a fi preparat. Apoi îl toarnăm pe plăci și o servim la o masă cu vin roșu. Bucurați-vă de apetitul!