Merele acariene sunt un produs uimitor, pentru prepararea căruia merele proaspete sunt înmuiate într-o compoziție constând din apă, sare și zahăr, cu adaos de mirodenii. În trecutul recent, multe gospodine au făcut mere înmuiate, mai ales în zonele rurale. De-a lungul anilor, popularitatea vasului a scăzut ușor. În ciuda acestui fapt, unele gospodine încă încântă familia cu această delicatețe și știu cum să acru mere în casa pentru iarna.
Procedura de fabricare a merelor este ca sărare. În mere conține acid lactic. La sfârșitul fermentației, structura substanței se schimbă și acidul produce alcool. Datorită conservării naturale a fructelor, ele păstrează beneficiile și gustul. Despre pregătirea alimentelor și discuțiile, după ce au fost luate în considerare cele mai bune rețete pas cu pas.
Conținutul caloric al merelor acru
Conținutul de calorii al varului este de 40-70 kcal la 100 grame. Indicatorul final este determinat de produsele utilizate pentru prepararea marinadei.
Merele spălate satura corpul cu acid ascorbic, biotină și vitamine din grupa "B". Încă în pregătirea multor minerale utile.
Kvasshenye mere - o rețetă clasică pentru iarnă
Din motive de suculență, soiurile de toamnă de mere sunt adecvate, caracterizate prin gust dulce și acru. Printre ei se numără Antonovka, Anis, Pepin, de unde pregătim de obicei o carlotă. Dacă aveți de gând să acru mere de acasă, utilizați fructe coapte. După colectare, lăsați fructul cald o perioadă de timp, apoi utilizați-l pentru a fi preparat conform rețetei clasice de mai jos.
- Apă - 1,5 litri.
- Miere sau zahăr - 4 linguri.
- Coacăz și frunze de cireșe - 1 pumn.
- Sare - 1,5 lingurite.
- Scorțișoară, cuișoare, muștar în fasole - la gust.
- Mai întâi, alegeți merele. Este recomandabil să alegeți fructele intacte care trebuie spălate în apă.
- În partea de jos a recipientului, puneți frunzele și cireșele. Topeste merele intr-un rand cu cozile in sus. După două rânduri din nou, puneți frunzele de coacăze și cireșe. Repetați procesul până când fructele se termină.
- Continuați cu umplerea. Pentru a face acest lucru, puneți ingredientele în rețete în apă fiartă. După fierbere timp de două sau trei minute, îndepărtați-l de la căldură și răciți-vă la 35 de grade. Umpleți siropul cu mere.
- Puneți în sus sarcina astfel încât fructele să acopere complet umplutura. Puneți-l într-un loc cald timp de două zile. Când începe fermentația, mutați-l într-un loc răcoros. Într-o lună și jumătate sau două luni, merele murate sunt gata pentru consum.
Apple-urile clasice sunt făcute elementare. Desigur, gospodăriile vor trebui să aștepte puțin până când delicatețea ajunge la pregătire, dar rezultatul compensă costurile de timp cu un gust excelent.
Acvarii mereu Antonovka într-un butoi
Pentru reteta vi se va cere mere de copt de soi Antonovka, din care obtineti si un compot excelent pentru iarna. Dacă fructele nu sunt coapte, lăsați-le într-un loc cald pentru câteva zile. Strămoșii noștri au folosit butoaie din lemn pentru souring. Dacă nu există asemenea feluri de mâncare, utilizați un borcan obișnuit care se închide strâns.
- Antonovka - 5 kg.
- Zahăr - 2 cupe.
- Faina de fasole - 1 pahar.
- Sare - 3 linguri.
- Coacăz și frunze de cireșe - câte 10 bucăți fiecare.
- Cowberry - 1 pumn.
Ca și în primul caz, pregătirea merelor înmuiate într-un butoi la domiciliu necesită timp. Dar dacă țineți cont de gustul delicateții finite și de durata lungă de conservare, este o mică problemă.
Mere Calcule de zăpadă în bancă
Zăpada Kalvil - o varietate care a apărut datorită eforturilor crescătorilor ucraineni. Astăzi Snow Calvil este cultivat în multe țări, inclusiv în Rusia. Merele umede sunt preparate delicioase, pentru prepararea cărora se folosesc vase, găleți și butoaie. Cu toate acestea, în condițiile urbane, nu fiecare gospodină are un astfel de container și este dificil să alegeți un loc potrivit pentru depozitare. În acest caz, este mai practic să se utilizeze băncile.
- Apă - 5 litri.
- Pâine de secară - 0,5 pâini.
- Mere.
- Cherry și frunze de coacăze.
- Scorțișoară - 2,5 g.
- Tăiați pâinea în bucăți mici, puneți-o pe o foaie de copt și trimiteți-o în cuptor. Se usuca pana se marioneaza auriu. Se toarnă "crutoane de secară" cu apă clocotită, se adaugă scorțișoară și se lasă deoparte înainte de răcire.
- În partea de jos a cutiilor curate se așeză frunzele, se așeză Calvilul de zăpadă deasupra. În fiecare borcan, adăugați brânză de pâine. Acoperiți recipientele cu tifon sau cu o cârpă îndoită. După fermentație, mutați merele la frig.
Sunt de acord, este mai convenabil să se pregătească merele umectate în cutii decât într-o găleată sau într-un butoi. Și dacă nu vă este frică de experimente, faceți schimbări în prescripție. În special, vă sfătuiesc să înlocuiți zahărul cu miere și, în locul sării de pâine, să folosiți făină de secară diluată sau quass. Doar nu exagerati cu numarul de frunze de coacaza, altfel mâncarea va deveni acru.
Sfaturi utile
Există o mulțime de rețete pentru prepararea merelor de mocha. Și fiecare are avantaje și dezavantaje, dar dacă totul se face corect, rezultatul nu va dezamăgi niciodată. Și următoarele sfaturi vă vor ajuta în acest sens.
- Pentru recoltare pentru iarnă, folosiți mere mature fără daune și viermi. Fructe mici fructe kvass în întregime, și sferturi tăiate mari.
- Utilizați un recipient curat pentru udare. Un vas, o găleată sau un borcan trebuie curățat cu sifon, apoi clătit cu apă clocotită.
- Amintiți-vă, indiferent de modul în care beți merele, înmuiați brânza. Prin urmare, verificați periodic capacitatea și adăugați lichid, dacă este necesar. În caz contrar, deteriorarea produsului nu poate fi evitată.
- Pentru a umbri gustul de mere, adăugați câteva cârlige de lavandă, mentă sau oregano de ierburi în recipient. Aceste ierburi vor schimba gustul delicateții dincolo de recunoaștere.
Astăzi am revizuit rețete populare și simple, dar incredibil de delicioase, datorită cărora este ușor să preparați vinuri parfumate și spălate pentru iarnă. Rețetele vă vor ajuta să vă faceți griji pentru întreaga iarnă și vă veți mări considerabil experiența în pregătirea de spații libere. Mult noroc!