Dacă întrebi o persoană departe de industria alimentară și de cofetărie, numele rezultatului prelucrării boabelor de cacao, este puțin probabil că va găsi ceva de răspuns. Dar dacă întrebați filistina cum se numește produsul, care fascinează cu gustul său rafinat, afectează soiul său de gust, ridică starea de spirit și dă putere, atunci răspunsul corect va fi dat chiar acolo. Cu astfel de caracteristici, ciocolata este asociată cu noi. Și nu cu semințele de arbore de ciocolată, theobromine și alți termeni.
Înapoi la conținut
Cum a început totul
Privind la această abundență de dulciuri, dale, figurine din boabe de cacao care sunt diferite:
- în formă;
- după culoare;
- pentru umpluturi;
- în dimensiune;
- și, desigur, în funcție de caracteristicile gustului,
se pare că ciocolata a fost în istoria omenirii de la începutul istoriei însăși. Dar se pare că nu este așa. De exemplu, în Europa, o băutură din cacao a apărut abia în 1520. Apropo, europenii au început să bea fierbinte, în timp ce în țara natală materiile prime erau folosite ca o băutură răcoritoare-tonică. De asemenea, europenii au gustat amar cu cacao îndulcit cu zahăr, și mai apoi ameliorat gustul, adăugând smântână și lapte. Dar având în vedere costul materiilor prime, numai oamenii foarte bogați s-ar putea răsfăța cu o ceașcă de cacao fierbinte. Ei spun că acesta a fost un favorit favorit al favorilor regilor francezi. Desigur, au avut un gust bun.
Numai în secolul al XVIII-lea a fost creată prima ciocolată solidă, care foarte repede a luat popularitate de la predecesorul ei lichid.
În primul rând, la un preț un astfel de produs a devenit mai accesibil, iar în al doilea rând, varietatea de specii le-a permis să aleagă opțiunea cea mai potrivită pentru gust. Potrivit informațiilor istorice, prima țiglă a fost lansată în Anglia în 1847 și de atunci ciocolata nu a lăsat primele linii de parade de succes ale celor mai preferate aventuri, atât în rândul copiilor, cât și al adulților.
Ciocolata de lapte a apărut puțin mai târziu și a devenit popular datorită faimosului Henri Nestle, cunoscut acum datorită fabricii sale. O mică afacere familială pentru producția de ciocolată de lapte a devenit o preocupare internațională pentru producția de produse alimentare și a devenit unul dintre cei mai mari producători.
Nu toată lumea știe, însă legislatorii de modă de ciocolată, în ciuda rădăcinilor engleze ale produsului, sunt considerați a fi elvețieni, care au oferit gustul cel mai rafinat și cel mai nobil din lume pentru ultimul deceniu. Ei spun că produsul elvețian este standardul de aur pentru toate fabricile din întreaga lume.
Înapoi la conținut
Nu numai delicioase, dar și utile
Stereotipul că dulceața afectează grav dinții, ajută la obținerea de kilograme în plus și chiar poate provoca dezvoltarea diferitelor boli, are dreptul să existe doar parțial. Fără îndoială, în cantități mari această dulceață este într-adevăr dăunătoare, dar în limitele normei - este foarte utilă pentru corpul uman. Adevărul este util numai ciocolată neagră reală (amară). În timp ce soiurile de produse lactate, precum și produsele de cofetărie cu diverse substanțe de umplutură și aditivi aromatizanți fac într-adevăr mai mult rău pentru organism decât pentru a face bine.
Dar, dacă vorbim despre ciocolată amară, este un bine de fibre vegetale utile, elemente micro și macro, antioxidanți etc.
În compoziția unui astfel de produs:
- teobromina, care promovează producția de hormoni celebri de fericire, adică endorfine. Prin urmare, chiar și o mică bucată din această dulceață este capabilă să se înveselească și să scoată din splina de toamnă. Nu este deloc rău că latte de ciocolată sunt atât de iubiți în țările nordice unde oamenii sunt supuși depresiei de toamnă-iarnă;
- magneziu, care mărește concentrarea de atenție și eficiență, stimulează activitatea tuturor sistemelor;
- flavonoide, care nu numai că pot îmbunătăți procesul de aprovizionare cu sânge a creierului, dar și că sporesc elasticitatea vaselor de sânge și astfel împiedică formarea cheagurilor de sânge. Aceasta este ciocolata este un remediu de prevenire excelent pentru accidente vasculare cerebrale și atacuri de cord;
- antioxidanții, care, pe de o parte, fac sistemul imunitar mai stabil și, pe de altă parte, încetinesc schimbările legate de vârstă (împiedică îmbătrânirea);
- fluorură și calciu, care fac ca țesutul osos să fie mai durabil;
- Acid stearic, care elimină colesterolul rău din organism.
Puteți continua să enumerați proprietățile utile ale dulciurilor "amare" și chiar cele care dezvăluie miturile despre rănirea lor dinților și taliei.
Contraindicații la bucuria ciocolatei, dacă există, sunt limitate doar la persoanele care suferă de alergii alimentare.
Cu ce să combini ciocolata?
Deoarece cacao a fost inițial beată, nu este surprinzător faptul că este încă folosit astăzi pentru a face o mare varietate de băuturi.
Băutura caldă este perfect combinată cu:
Puteți veni cu combinații mai complexe, combinând ciocolată cu cafea neagră sau băuturi pe baza acesteia.
Latte obișnuit poate fi dat astfel de gust, că de la categoria de băutură obișnuită va merge la categoria de "exclusive" tratează.
Înapoi la conținut
Creați capodopere cu cafea și ciocolată neagră
Pentru a pregăti versiunea originală latte avem nevoie de:
Pentru a da băuturii gata un gust mai moale și o aromă mai delicată în loc de zahăr obișnuit, puteți folosi vanilie.
Apropo, unii iubitori de cafea confundă ciocolata latte și cafea Mokko. Când se prepară mocha, nu se folosește ciocolată neagră, ci sirop de cacao, care face băutura mai dulce și îi conferă o aromă caracteristică.
Același principiu este folosit pentru prepararea unui mocasin în care se adaugă fie pulberea, fie același sirop de boabe de cacao.
Înapoi la conținut
Instrucțiuni pas-cu-pas
Deoarece cafeaua "Latte cu ciocolată", ca de obicei, este servită într-un pahar special, capacitatea și o lingură lungă trebuie preparate în prealabil.
În funcție de faptul dacă pregătim o băutură fierbinte sau una rece, alegem materiile prime potrivite. Pentru pregătirea frigului sau după cum se mai numește și "Ice Latte", este mai bine să se ia o versiune cu placă, dar pentru una fierbinte - o pudră specială.
În plus față de vanilie, scorțișul poate înmuia gustul amar și cafeaua și ciocolata neagră.
Decorează această lucrare de artă de cafea, care poate fi făcută din asteriscuri de scorțișoară, zest sau vanilie. Dar pentru cei care au învățat deja elementele de bază ale artei, arta-latte va fi locul unde să vă plimbați și să vă arătați abilitățile artistice.
Înapoi la conținut
Cofeina în cacao
Cafea cu scorțișoară și lapte
Cofeina în cacao
Cum să bată lapte pentru latte
Ce fel de moccasino diferă de cappuccino
Cafea turcească pe nisip
