Aflați cum să alegeți peștele congelat este destul de dificil, dar posibil. Este necesar să se ia în considerare o mulțime de nuante diferite. Să vorbim despre ele în detaliu.
Cum de a alege și de a nu fi confundat
Ce ar trebui să fie scris pe ambalaj?
Pe ambalaj trebuie să fie în mod obligatoriu înscrisă în ce regiune a fost produs produsul. Este de remarcat faptul că, cu cât este mai aproape de locul de producție la locul de captură, cu atât este mai probabil ca peștele să fie înghețat o singură dată.
Încercați să alegeți un produs într-un astfel de pachet, în care puteți evalua vizual aspectul conținutului respectiv, respectiv calitatea acestuia. Dacă pe pielea de pește există lacrimi, iar fileul este deformat, atunci acesta este un semn rău. Rețineți că acest indicator nu se aplică peștelui care este vândut pe piețele legale din cutii. În acest caz, prezența deformațiilor nu este un semn de slabă calitate. Toate deoarece peștele poate fi înghețat chiar pe barca de pescuit fără participarea ambalatorilor. Ca o consecință, ea îngheață așa cum va fi pusă. Este evident că ambalajul însuși nu trebuie să prezinte niciun defect și absolut transparent. Nu cumpărați un produs învelit în mai multe straturi de film alimentar. De regulă, vânzătorii atât de necinstiți încearcă să nu ascundă mărfurile proaspete.
Dacă peștele este cumpărat în ansamblu, atunci branhiile și aripioarele acestuia trebuie strânse la carcasă. Ea ar trebui să aibă ochi chiar și colorați și înfundați, de culoare deschisă. Dacă acestea sunt scufundate și branhiile sunt deschise, atunci peștele nu este proaspăt. Acest lucru este evidențiat, de asemenea, de burta goală și de cântarele care zboară. În peștele familiei de somon, abdomenul în galben vorbeste despre rigiditate. În ceea ce privește mirosul, atunci în magazinul de pește, care este bine ambalat, nu veți mirosi. Dacă reușiți, rețineți că un produs de calitate nu miroase deloc.
Despre compoziția produsului
În ceea ce privește compoziția produsului, acesta nu ar trebui să conțină altceva decât pește și gheață. Uneori se adaugă E452 - polifosfați la fileul de pește. Ele sunt utilizate ca stabilizatori și emulgatori. După ce un astfel de fileu este dezghețat, aspectul său devine liber. De aceea este mai bine să cumpărați pește întreg, care are un cap. La urma urmei, începe să se estompeze de ea. În cazul în care capul lipsește, atunci acest lucru ar trebui să alerteze. Desigur, este departe de faptul că un pește fără cap nu este proaspăt, dar nu poate fi respins. La urma urmei, este pe cap că există ochi și ghirlande, pe care se determină calitatea.