Navigare după înregistrări
Care ciuperci pot fi uscate?
Din liderul tubular necondiționat este ciuperca albă. Uscate, de asemenea, podberezoviki, bolete, capre, muls, maslata, mușchi. Adevărații pot fi consumați numai trei până la patru luni după uscare.
Dacă nu te deranjează placa de amărăciune de ciuperci, acesta poate fi uscat estimările de toamnă, iarnă și de vară, ciuperci, Clitopilus prunulus.
De chanterelles uscate - chanterelles obișnuite.
Pregătirea ciupercilor pentru uscare
În primul rând, ciupercile trebuie sortate și sortate cu grijă. Se știe că ciupercile pot fi foarte periculoase, deoarece pot fi periculoase pentru bacteriile oamenilor care provoacă otrăvire severă. Ele vor prezenta un pericol deosebit. dacă intri în băncile pe care le închizi. Îndepărtați ciupercile deteriorate de ciuperci și rozătoare. Curățați de resturi și spălați ciupercile de două sau trei ori în apă curentă. Ciupercile spalate se vor usca ceva mai mult. Uneori, pur sănătos alb ciuperci, hribi si Aspen nu sunt curățate, ei pur și simplu ștergeți cu o cârpă.
Sortați ciupercile după tip și dimensiune. Diferitele tipuri de ciuperci ar trebui recoltate separat. De asemenea, este de dorit să se separe picioarele și pălăriile. Picioarele groase tăiate în felii 2-3 cm. Pălării mari sunt tăiate în mai multe părți.
Există mai multe modalități de uscare a ciupercilor. Cea mai preferată este uscarea într-un mod natural - uscarea în aer liber. De asemenea, în timpul nostru este comună uscarea în cuptor, pe sobe de gaze și electrice. Există uscătoare speciale pentru ciuperci, iar în sate există încă o metodă veche dovedită de uscare a ciupercilor într-un cuptor rusesc.
În aer liber, ciupercile sunt uscate în zilele uscate și însorite. În condiții urbane, o cameră de uscare poate fi un balcon. Ciuperci sunt înșirate pe linia de puternic fir sau de pescuit, astfel încât acestea să nu se atingă între ele și atârnă pe ele balkone.Chtoby preveni praf și muște șezut jos, acestea ar trebui să acopere tifon. În funcție de vreme, uscarea naturală poate dura aproximativ o săptămână.
În timpul zilei, puteți usca ciupercile din cuptor. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți mai multe grilaje din sârmă puternică cu celule mari. Ele pot fi făcute în mod independent. Ciupercile sunt așezate pe un grătar și așezate în cuptor. Am lăsat ușor ușa ușii cuptorului, astfel încât să existe o posibilitate de circulație a aerului. Temperatura este setată la 60 de grade. Uscarea ciuperci în cuptor durează 8-12 ore.
Ciupercile uscate reprezintă 10% din greutatea în stare proaspătă. O ciupercă bine uscată trebuie să fie uscată, elastică și ușoară. Prin miros și aromă, se va asemăna cu proaspăt. Dacă ciuperca este umedă, atunci nu este uscată. Undele ciuperci vor deveni rapid mucegai. Dacă ciuperca se descompune și se rupe ușor, atunci se usucă prea mult.
De asemenea, puteți usca ciupercile halucinogene. De exemplu, zburați agarici. Dar acesta este un subiect separat pentru cei care au nevoie să complice rivalul îngust sau lime.