Reteta de dulciuri pentru masina de gogoasa, echipamente mecanice tehnologice termice

Reteta de dulciuri pentru masina de gogoasa, echipamente mecanice tehnologice termice

RECEPȚIA PUNCHELOR PENTRU APARATUL PONCHIKOVSKY

Asigurați-vă că pentru a cerne făina printr-o sită pentru a preveni „bulgări“ și gunoi, și cel mai important - este necesar pentru îmbogățirea cu făină de oxigen, care este foarte esențial pentru drojdie.

În vasul mașinii de frământare se toarnă aproximativ 1 litru de apă la temperatura camerei, apoi trebuie adăugat

Reteta de dulciuri pentru masina de gogoasa, echipamente mecanice tehnologice termice
aditivi aromatizanți cum ar fi zahăr și drojdie uscată (și, dacă este necesar, un ou). Apoi porniți mixerul pentru aluat. Într-un alt recipient pentru a turna metal din sare și apoi margarina, de sus se toarnă 0,6 litri de apă clocotită, tot ce se amestecă până la dizolvare completă și apoi mai târziu, se toarnă soluția rezultată în castron inclus malaxoarele. Este important ca temperatura amestecului preparat să nu depășească temperatura de peste 35 ° C. În porții mici, turnați toată făina în castron. Și frământați aluatul. Dacă este necesar, în timpul procesului de frământare, puteți corecta aluatul cu apă sau făină la consistența dorită.

După aluat pentru gogoși, puneți-l într-un recipient și acoperiți-l cu un prosop, lăsați-l pentru fermentație ulterioară timp de 30-40 de minute. (timpul depinde de drojdie).

După ce aluatul pentru gogoși trebuie folosit imediat, aluatul trebuie pus imediat în distribuitor

Reteta de dulciuri pentru masina de gogoasa, echipamente mecanice tehnologice termice
mașină gogoasa după o zece proofing, luând în considerare, desigur, faptul că este încă „ajunge“ acolo, în timp ce aparatul se încălzește pentru gogosi grăsime pentru prăjire (aproximativ 20 min.). Într-un caz extrem, aluatul finit (și rasstoennoe) pot fi stocate pentru ceva timp la o temperatură de 5 ... 10C.

Compania noastră recomandă utilizarea echipamentelor de la FIMAR, SIKOM, ATESY.

Este foarte important să știți! Pentru a pregăti "gogoșii" cele mai delicioase, trebuie să folosiți cu siguranță o aluatură cu anumite caracteristici în funcție de consistența lor (de exemplu, va fi inadmisibilă utilizarea unui aluat "în picioare"). Calitatea aluatului este de obicei determinată de consistența sa, în principal în faza de frământare. În timpul pregătirii vă îmbunătățiți abilitățile și acest lucru nu vă va provoca multe necazuri

Reteta de dulciuri pentru masina de gogoasa, echipamente mecanice tehnologice termice

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare