RECEPȚIA PUNCHELOR PENTRU APARATUL PONCHIKOVSKY
Asigurați-vă că pentru a cerne făina printr-o sită pentru a preveni „bulgări“ și gunoi, și cel mai important - este necesar pentru îmbogățirea cu făină de oxigen, care este foarte esențial pentru drojdie.
În vasul mașinii de frământare se toarnă aproximativ 1 litru de apă la temperatura camerei, apoi trebuie adăugat
După aluat pentru gogoși, puneți-l într-un recipient și acoperiți-l cu un prosop, lăsați-l pentru fermentație ulterioară timp de 30-40 de minute. (timpul depinde de drojdie).
După ce aluatul pentru gogoși trebuie folosit imediat, aluatul trebuie pus imediat în distribuitor
Compania noastră recomandă utilizarea echipamentelor de la FIMAR, SIKOM, ATESY.
Este foarte important să știți! Pentru a pregăti "gogoșii" cele mai delicioase, trebuie să folosiți cu siguranță o aluatură cu anumite caracteristici în funcție de consistența lor (de exemplu, va fi inadmisibilă utilizarea unui aluat "în picioare"). Calitatea aluatului este de obicei determinată de consistența sa, în principal în faza de frământare. În timpul pregătirii vă îmbunătățiți abilitățile și acest lucru nu vă va provoca multe necazuri
