Lămâia de gem și alte semănaturi din oțelurile de citrice se găteau doar recent. Lămâi sunt în principal utilizate proaspete. Dar perioada consumului lor la un preț destul de scăzut nu este lungă și, prin urmare, în timpul abundenței acestor fructe, vă puteți stoca o pregătire delicioasă, care va fi foarte utilă pentru masa de ceai.
Secretul principal al rețetei
Pentru ca gemul să nu fie amar, trebuie să înmuiați fructul în apă și să nu folosiți stratul subcortic albe. Dar coaja de lamaie dă un gust bogat și aromă.
În perioada de mulajuri în vrac, puteți, de asemenea, să completați inventarul dvs. cu un borcan de gem de căpșuni cu portocaliu sau gem de zmeură.
Ingrediente pentru Lemon Jam
Cum se face gem de lamaie
Lemonii se spală bine și se înmoaie în apă rece timp de 3 zile, schimbându-l de 2 ori pe zi.
După înmuierea fructelor, scoateți-le din apă, uscați și uscați cu un cuțit ascuțit pentru a tăia crustele în pulpă. Apoi, tăiați stratul subcortic alb (albedo) de pe crustă, lăsând doar coji. Tăiați mirosul în benzi înguste.
Pulpa de lămâie tăiată mai întâi în cani și apoi tăiați fiecare cerc în jumătate. Din pulpă eliminați toate semințele și le înfășurați în tifon curat.
Tăiați lămâiele împreună cu fasolea și fasolele înnodate într-un recipient de gătit, turnați o porțiune măsurată de apă și puneți-o într-un loc rece pentru noapte.
A doua zi, recipientul cu lămâi, semințe și secară se pune pe foc și se fierbe sub capac timp de 20 de minute.
Apoi scoateți capacul și continuați să gătiți până când coaja este complet înmuiată și jumătate din lichid nu se va evapora. După aceasta, tigaie cu cereale să scoată, și lămâi cu bulion din nou aduce la fierbere.
La masa de lămâie bucată, amestecând, adăugați zahărul astfel încât fierberea să nu fie întreruptă.
Masa cu agitare constantă pentru a găti până la gros, apoi se toarnă în ea acidul citric, dizolvat în 1 lingura. lingura de apa. Gem pentru a aduce la fierbere și verificați disponibilitatea. Dacă o picătură pe o farfurioară rece păstrează forma și nu se răspândește, atunci gemul este gata.
Gemul fierbinte este pus în borcane sterilizate de capacitate mică și acoperite cu capace fierte. Băncile se întorc cu capul în jos și se lasă în această poziție până când răcirea este completă. Ca rezultat, obținem 1 litru de 200 ml de gem delicios de lamaie.