Caviarul de ciuperci este una dintre cele mai populare gustări pregătite pentru iarnă. Este potrivit pentru mese de familie și mese festive, este o rușine să-i servim pe oaspeți la masa festivă. În același timp, costurile de gustare sunt ieftine și nu necesită mult timp.
Înainte de a începe să gătiți ouă de ciuperci, trebuie să faceți următoarele:
Trebuie să fiți întotdeauna 100% sigur că ciupercile dvs. sunt comestibile.
Acestea trebuie să fie inspectate cu atenție și îndepărtate.
Viermi, putredi și îngroșați aruncă fără regret.
Se fierb ciupercile, destinate pentru caviar, aproximativ 40 de minute, preferabil in doua ape.
Ca întotdeauna, pentru conservare, sterilizați borcanele, închideți ciupercile, de preferință nu cu capace metalice, ci cu capron dens, pe care trebuie să fierbeți.
Și acum rețetele promise. Se presupune că ați fiert deja ciupercile și le-ați pus să se răcească.
Caviar de ciuperci cu lămâie
Caviar foarte simplu, dar uimitor, de care toată lumea este încântată.
Ingredientele
- ciuperci (deja prelucrate) - 1 kg;
- ceapa - 0,2 kg;
- pătrunjel verde - 50 g;
- ulei vegetal - 100 ml;
- suc de lamaie - 20 ml;
- sare - 20 g;
- piper negru - macinat.
Cum să gătesc
- Se curata ceapa, se toaca marunt si se prajeste in ulei vegetal. Utilizați întreaga sumă.
- Tăiați patrunjelul în mod fin și trimiteți-l la ceapă.
- Ciupercile fierte se scot printr-o mașină de tocat carne sau se taie într-un blender.
- Se amestecă ciupercile cu ceapă prăjită și patrunjel. Uleiul rămas din tigaie se toarnă în ciuperci.
- Se adaugă sucul de lamaie, piperul, sarea și se amestecă.
- Răspândiți ouăle de ciuperci pe cutiile preparate, închideți capacele bine închise.
Caviar picant de ciuperci
Ingredientele
- ciuperci albe, podberezoviki, bolete (sau picioarele lor) - 1 kg;
- ceapa - 0,6 kg;
- ulei vegetal - 0,2 litri;
- oțet 6% - 80 ml;
- apă - 1,5 litri;
- sare - 20 g;
- coriandru - 50 g;
- mărar - 50 g;
- patrunjel - 50 g.
Mod de gătit caviar de ciuperci
Caviar picant de ciuperci cu ceapă și morcovi
Ingredientele
- ciuperci - 2,5 kg;
- morcovi - 0,5 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- otet de masă (9%) - 25 ml;
- ulei vegetal - 0,5 l;
- sare - 40 g;
- piper roșu - 5 g.
preparare
- În timp ce ciupercile se răcesc, pregătește legumele.
- Se taie ceapa.
- Morcovul se toarna pe un rastel fin.
- Se toarnă un pahar de ulei vegetal în tigaie și se pune ceapa în el.
- Când devine moale, adăugați morcovii.
- Apoi adăugați ciupercile și apa, reduceți căldura și fierbeți sub capac timp de aproximativ o oră. Nu uitați să amestecați și să adăugați apă fiartă pentru a nu arde.
- Cu cinci minute înainte de pregătire, se toarnă în oțet.
- Caviarul pregătit este împărțit peste cutiile preparate și acoperit cu capac capron.
Caviar de ciuperci cu roșii și agarici de miere
Ingredientele
- ciuperci fierbinti - 1 kg;
- tomate - 1 kg;
- ceapă - 1 kg;
- ulei vegetal - 0,2 litri;
- pasta de tomate - 50 g;
- sare - 10 g;
- zahăr - 20 g;
- piper negru - 5-6 buc.
Caviar de ciuperci - Cum să gătesc
- Îndepărtați coaja din roșii, înainte de a le fi turnat cu apă clocotită, apoi cu apă rece.
- Așezați-le mari, înlăturând locul unde a fost ținut pedunculul.
- Taie ceapa.
- Treceți toate legumele, împreună cu ciupercile fierte, printr-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați într-un blender.
- Se toarna intreaga masa intr-o tigaie cu fundul gros, sare, piper.
- Adăugați zahăr, pastă de roșii și ulei vegetal.
- Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ o oră. Nu uitați să-l amestecați.
- Înainte de gătit, aruncați piperul în mazăre.
- Răspândiți-le pe cutii, închideți capacurile, întoarceți-le și puneți-le să se răcească, preambalate.
Caviar de ciuperci cu legume
Ingredientele
- ciuperci (deja fierte în apă sărată) - 1,5 kg;
- Ardei bulgari - 0,5 kg;
- morcovi - 0,5 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- roșii - 0,5 kg;
- ulei vegetal - 0,2 litri;
- sare - 20 g;
- piper negru - 5 g.
Caviar de ciuperci - gătit
Caviar din ciuperci sărate
Ingredientele
- ciuperci sărate - 1 kg;
- ceapa - 0,2 kg;
- ulei vegetal - 100 ml.
Cum să gătesc
- Ceapa tăiată în cuburi și se prăjește în ulei vegetal.
- Se amestecă împreună cu ciupercile și se trece printr-o mașină de măcinat cu carne.
- Răspândiți-le pe recipientele pregătite, adăugați fiecare într-o lingură de ulei vegetal și acoperiți capacul capron.
- Țineți această cavitate în frig.
Succesul tău este gol.