Parfumurile Ossetian cu brânză și verdeață sunt un fel de mâncare care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Doar cei care nu i-au încercat niciodată nu își pot permite să nu iubească aceste pastile. Secretul principal al prăjiturilor Ossetian este faptul că sunt prăjite într-o tigaie uscată, fără a adăuga ulei. Baza este kefirul, ceea ce le face foarte blând. Puteți găti prăjituri Ossetian cu orice umplutură, în această rețetă este prezentată o variantă cu brânză tare. De asemenea, prăjiturile foarte delicioase sunt obținute cu brânză de vaci și verde sau doar cu câteva feluri de verdețuri, de exemplu, coriandru, mărar și ceapă verde. Ce este important, este foarte simplu să stăpânești pregătirea acestui fel de mâncare, deoarece tehnologia nu necesită calificarea profesională a unui bucătar - cel mai important lucru este să ai o dorință!
Ingrediente pentru pâine osemene cu brânză și verde
- Făină - 2 cupe
- Kefir - 1 pahar
- Soda (limpede) - 0,5 lingurite
- Brânză - 200 g
- Marar - 60 g
- Usturoi - 2 cuișoare
- Unt - pentru gust
- Ardei gras - la gust
- Sare - 2 vârfuri
Rețetă pas cu pas pentru gătit prăjituri osetă cu brânză și verdeață
Deci, hai să începem!
Într-un castron profund, se toarnă kefirul la temperatura camerei, două ciuperci de sare și o jumătate de linguriță de sifon. Se amestecă bine. Adăugați făina. Se toarnă mai bine pe jumătate din sticlă. Frământăm aluatul elastic. Poți să te oprești când aluatul nu se va mai lipi de mâini. Sprângeți-l cu puțină făină și lăsați-o la o parte.
Răsuceam brânza printr-o mașină de măcinat cu carne sau trei pe o răzătoare mare, căreia îi este mai convenabil.
Se freacă două căței de usturoi pe o răzătoare mică.
Se toarna mararul.
Acum amestecați brânza, usturoiul și mărarul într-un singur recipient și amestecați bine. Dacă doriți, puteți adăuga un pic de ardei măcinat.
Acum ne întoarcem la testul nostru. Îl smulgem dintr-o bucată mică și o rostogolim pe o masă turnată din făină. În mijloc am pus o lingură de umplutură și închidem prăjitura, mutându-ne marginile în centru, formând astfel o bucată neuniformă. Apoi rotiți "cusăturile" în jos și încercați să vă rotiți tortul cât mai subțire posibil, dar nu-l rupeți, deoarece în timpul prăjirii brânza se va topi și va curge în tigaie.
Ar fi de dorit să reținem încă o dată că tortilla osetă este prăjită fără ulei într-o tigaie uscată. Puteți pune partea inferioară a tăvii cu hârtie de pergament, dacă doriți. Se pune tortul pe tigaie și se prăjește din două părți, până se formează fardul, aproximativ cinci minute.
După ce prăjitura a fost prăjită, o grăsim pe ambele părți cu unt. Torturile Ossetian cu brânză sunt gata, puteți servi la masă! Bon apetit!