Bucătăria georgiană este, desigur, diversitate și abundență. Abundență de gust, produse, condimente, arome. Khinkali, khachapuri, lobiani - toată lumea va dori să încerce! Și nu vă nega acest lucru (atunci veți fi rău)! Indiferent de traseul pe care îl alegeți, indiferent de suveniruri pe care doriți să le aduceți, cel puțin câteva kilograme suplimentare vă sunt oferite!
Mese tradiționale de bucătărie georgiană
Mâncărurile din bucătăria georgiană sunt foarte pline de inimă, cu o mulțime de condimente. Sunt ușor de pregătit și extrem de gustoase. Oricine se poate prepara singur, are puțină practică pentru obținerea celui mai bun rezultat. Există o mulțime de feluri de mâncare, ele sunt diverse, bucătăria din Georgia de Est și de Vest este puțin diferită, dar există mai multe feluri de mâncare pe care toată lumea le iubește în orice colț al Georgiei.
De la gustări merită încercat:
- phali: spanac, frunze de sfeclă, etc. Îmbrăcați cu mirodenii, nuci și sos;
- ajabsandal: ceva de genul o tocană de legume (ingredientul obligatoriu pentru vinete);
- prăjituri de vinete prăjite cu usturoi și nuci;
- kuchmachi: sunt produse secundare (pui sau carne de porc - stomac, ficat, plămâni), fierte pe ketsi - tigaie specială de lut;
Ciuperci pe ketsi, suluguni pe ketsi. Orice ați alege este cu siguranță merită o încercare!
Nu uitați de rugină - tot felul de murături, și, desigur, brânza suluguni.
Primele preparate din bucătăria georgiană
Cele mai cunoscute supe sunt kharcho, chihirtma, supa matsnis si hashi.
Harcho este fiert din carne de vită, cu orez adăugat, tkemali (prune), cu usturoi, condimente. Supa este foarte groasă, bogată și incredibil de gustoasă.
Supă Matznis - este pregătită din matzoni. Aceasta este o supă foarte ușoară, este deosebit de plăcută în căldură și este rece și caldă. Dar, gustul său este destul de specific.
Hashi este practic un lichid lichid. Se prepară dintr-o anumită parte a stomacului și a picioarelor de carne de vită, servite cu usturoi. Supă cu un gust foarte neobișnuit, mai ales după o baie în combinație cu un pahar de chacha.
Bucătăria georgiană presupune o utilizare abundentă a sosurilor. Și este ceva de ales!
Tkemali - preparată din prune, condimentată cu condimente și ierburi.
Satsebeli - din ardei dulci, roșii și mirodenii.
Sosul Bazh - este considerat mai festiv, este preparat din kimzu, usturoi, condimente și nuci, care sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne. Este crescut la consistența de smântână groasă. Servit, ca regulă, cu pui.
Cele două feluri de mâncare din bucătăria georgiană
Khinkali - acest fel de farfurie amintește oarecum de găluștele noastre, doar de dimensiuni mai mari și sunt stivuite cu o coadă în sus.
Desigur, după o poveste detaliată despre khinkali, tot ceea ce va fi spus mai jos, nu va provoca o salivare atât de mare, dar încă în bucătăria georgiană există încă feluri de mâncare destul de gustoase.
De exemplu, un porc cu lapte prăjit sau "gocha" în georgiană.
Mtsvadi - în kebabul nostru de shish, din diferite feluri de carne.
Satsivi este un vas gros și picant rece pe bulion de pui, cu nuci și mirodenii.
Chahokhbili - bucăți de carne de pui în sos de roșii, aromate abundent cu usturoi, condimente și ierburi.
Pui de tutun. care se potrivește într-un anumit fel cu opresiunea, ca urmare a descompunerii oaselor, iar puiul dobândește o poziție caracteristică, cu condimente și usturoi.
Chakapuli - miel, crocant cu tarhon și prune.
Mai ales merită notat un fel de mâncare de gătit acasă cu un nume frumos "Ojahuri". Aceasta este carnea prajita cu cartofi pe ketsi.
Vase de făină
Mchadis sunt prăjituri fără alune, în formă asemănătoare cu chiflele noastre, sunt coapte din făină de porumb. Foarte gustos cu brânză, uneori brânza este coaptă în interior ca umplutură.
Merită, de asemenea, să încercați gomi - porridge. (Să nu fii confundat cu Gomi - vodcă georgiană).
Despre Khachapuri menționat mai sus. Merită adăugat aici câteva cuvinte despre khachapuri din aluat (foaming) și aluat fiert cu brânză. Achma este un fel de mâncare foarte interesantă, care merită cu siguranță o încercare.
Deserturi georgiene
- gozinaki. nuca fin tocata prajita in miere;
- churchkhela. piulițele filetate, care sunt coborate de mai multe ori într-un sos de struguri, atârnă ca o rufetă pe o frânghie și se lasă în această poziție până când se usucă.
Băuturi georgiene
Băuturi delicioase de producție locală - limonadă și bere. "Natakhtari" și "Zandukeli" sunt principalii producători și,
Apa minerală este o alegere excelentă, acordați atenție likani și nabeglavi.
Berea este prezentată într-un sortiment vast de producători diferiți.
Printre băuturile alcoolice, vinul este primul. Alegerea vinului este imensă, este greu de consiliere, numai prin degustare puteți găsi cele mai multe. Restaurantul ar trebui să încerce vin de casă - are un gust ușor diferit de vinul îmbuteliat și este mai intoxicant.
Vodka și chacha în raza de acțiune.
Și, în sfârșit, dar nu pentru a gusta - este apă. De la robinet, apa delicioasă curge din izvoarele montane, atât de reci încât reduce dinții.
Ei bine, cei care își planifică doar călătoria în Georgia, vă pot sfătui să vă antrenați în pregătirea unor feluri de mâncare naționale. Cu toate varietățile de rețete care pot fi găsite pe tot felul de site-uri culinare, vreau să recomand două cărți. Primul este VVPokhlebkin "Bucătăria Națională a Popoarelor Noastre", unde în detaliu și foarte interesant se vorbește despre trăsături, diferențe și secrete. Al doilea - TPSulakvelidze "bucătăria georgiană", cu un număr mare de rețete pentru cele mai populare feluri de mâncare. Încearcă să gătești și să ai un apetit frumos!