Din păcate, mierea beat nu este respectată acum, nu știe cum să gătească și nu vrea să știe. Mierele vândute în magazine nu seamănă decât cu o băutură alcoolică scăzută pe care strămoșii noștri o gătesc odată. În acest articol vom da câteva rețete simple pentru gătitul de hamei.
Pentru a obține o miere de gust delicat, trebuie să fie gătit într-o oală de lut. Ca să nu ardă, este gătită pe un foc mic, amestecând constant și adăugând o mână de hamei sau mirodenii sau suc de fructe de padure. Pentru 2,8 litri, se iau 5,6 litri de apă curată și fierte până când volumul este redus la 7 litri. În timpul fierbei de miere de la ea trebuie să îndepărtați spuma. Lichidul astfel obținut este turnat într-o sticlă mare sau în butoi, dar nu pe margine, altfel în timpul fermentației lichidul se va stropi. Cilindrul nu este înfundat, ci acoperit cu o cârpă curată sau tifon pliată de mai multe ori.
În timpul fermentației, tot lichidul va fi turbid și zgomotos, spuma va apărea de sus. După terminarea fermentației, toate drojdiile se așează la fund și băutura devine transparentă. Dacă spuma de mai sus nu apare, înseamnă că prima fermentație sa încheiat, iar lichidul trebuie să fie îmbuteliat. Înainte de îmbuteliere, băutura este filtrată de două ori, iar apoi este pusă numai în sticle sau butoaie și bine sigilată. Poți să-l folosești într-un an de la începutul fermentației.