Semințe de cireșe pentru iarnă
- Jam. Pregătiți-o pur și simplu: faceți sirop de zahăr și apoi puneți fructe de padure în ea. Un astfel de desert poate fi dens sau lichid, dar boabele din el trebuie să rămână în formă. În acest scop, procesul este împărțit în mai multe etape, permițând preformei să se răcească între bucătari.
4. Jelly este, din punct de vedere figurat, un fruct și un jeleu de fructe de padure. Când se prepară, se utilizează pectină, gelatină, agar-agar și derivații acestora: Zhelix, Quittin.
Cherry jele: nuanțele de gătit
Jellele clasice sunt obținute din sucuri de fructe de pădure cu zahăr și agenți de gelifiere. Dar zborul proprietarilor de gânditori creativi nu se poate opri. Acum există rețete de jeleu din piure și cu fructe întregi. Ca agent de îngroșare, utilizați diferite produse.
3. Agar-agar. Este extras din alge, dă un jeleu puternic și se combină cu succes cu deserturi.
Multe fructe și fructe de pădure au, de asemenea, pectină - coacăz, mere, în special acrisul. Cherry nu este o excepție, deci jeleu poate fi făcut din ea fără substanțe gelifiante. Pectina poate fi făcută și dumneavoastră, folosind cojile de mere sau de capsuni.
Boabe fructe de pădure cu gust și aromă pronunțate sunt mai potrivite pentru recoltare. Gustul de jeleu poate fi variat prin adăugarea de suc de lămâie, vin uscat, ierburi picante, vanilie. Spre deosebire de gem, în care zahărul joacă rolul de agent de îngroșare, mult mai puțin este plasat în jeleu. În medie, se adaugă 0,7 kg de zahăr la 1 kg de fructe de pădure. Dar există rețete cu un raport de 1: 0.3 și chiar 1: 0.1.
Vasele de gătit ar trebui să fie late, cu un fund gros. Nu folosiți ustensile din aluminiu, deoarece jeleul se poate întuneca.
Rețete de jeleu pentru iarnă
Există multe rețete pentru prepararea jeleurilor de cireșe, dar acestea au în comun - prepararea fructelor de pădure pentru prelucrare ulterioară. Se face astfel:
- Cireșele sunt înmuiate timp de o oră în apă rece. Viermii de la o astfel de baie se vor așeza și pot fi îndepărtați.
Desert cu pulpă fără agent de îngroșare
- cireș - 1 kg;
- zahăr într-un raport de 1: 1 față de volumul de piure;
- apă.
Rețetă cu suc de lamaie fără agent de îngroșare
- cireș - 1,5 kg;
- zahăr - 1 cești;
- suc de lamaie - 1/4 ceasca.
- Cireșul se pune într-o tigaie, se toarnă apă, se încălzește la fierbere.
- Puneți zahărul, fierbeți până când se dizolvă.
- Se toarnă sucul de lămâie și se fierbe până se îngroașă.
- Produs finit preambalat în recipiente pregătite, plută.
Cherry jeleu cu gelatină
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- cireș - 1 kg;
- zahăr - 0,3 kg;
- frunze de gelatină - 24 g;
- apă - 1,6 litri.
Desert de cireș cu Yellowfox
Pentru 1 kg de cireșe proaspete ia:
- Se taie cireșele în mod convenabil pentru tine. Puteți folosi un mixer sau un mașină de tocat carnea.
- Puneți cartofii piureți rezultat într-o cratiță, setați căldura medie.
- Se adaugă Zhelefics, în porții, se toarnă zahărul. Se adaugă Zhelfix conform instrucțiunilor privind plicul.
- Aduceți la fiert și gatiți timp de 5-10 minute, opriți căldura.
- Se încălzește masa fierbinte într-un recipient pregătit, se rostogolesc capacele. Se lasă timp de 6-8 ore înainte de răcire.
Rețetă cu pectină și acid tartric
- cireș - 2 kg;
- apă - 300 ml;
- zahăr - 0,7 kg pentru 1 litru de suc fiert;
- pectină - 3 sau 4 g;
- acid tartric - 1 lingurita.
Jelly cu fructe de cireșe întregi
- cireș - cât de mult se pune într-o capacitate de trei litri;
- zahăr - 1 kg;
- gelatină - 70 g;
- apă - 0,5 litri.
- Măsurați boabele cu sâmburi. Aveți nevoie de un număr de ele, care este plasat într-un borcan de trei litri.
Gelatina se înmoaie în 0,5 litri de apă.
Umpleți cireașul cu zahăr, puneți-l pe sobă.
Aduceți masa la fiert, gătiți timp de 3-5 minute. În paralel, încălziți gelatina.
Adăugați gelatina în cireș, amestecați și îndepărtați căldura.
Jelly dintr-o cireșă simțită
Felul de cireș este diferit de cel obișnuit. Are o piele delicată, delicată, mai fină și mai dulce. Nu are o aromă pronunțată de cireșe. Se poate păstra pentru iarna. Doar faceți acest lucru cât mai curând posibil după recoltare, deoarece boabe nu este stocat pentru mult timp. Pentru a face jeleu veți avea nevoie de:
- Cirese cu piatra sa se scurga in apa clocotita si dupa 15 minute, se scurge apa.
- Puneți fructele cu o lingură sau un crichet.
- Treceți prin storcător, ștergeți o sită sau stoarceți-o prin tifon - separați sucul în orice mod convenabil.
- Lăsați sucul să se usuce și să-i scurgeți partea luminoasă a acestuia.
- Se adaugă 500 g de zahăr granulat la 1 litru de suc și se fierbe până se îngroașă timp de aproximativ o oră, amestecând și îndepărtând spuma.
- Se toarna peste cutii.
Rețetă fără gătit
Cherry, ca și alte fructe de pădure și fructe, conține pectină. Prin urmare, poate fi preparat din jeleu fără gătit. În loc de zahăr, este mai bine să luați zahăr pudră. Gelul este depozitat în frigider. Puteți și în congelator, dar apoi trebuie să fie extins pe recipientele din plastic.
Rețeta este destul de simplă, dar prin această metodă de recoltare pentru iarna toate vitaminele și substanțele benefice ale fructelor de pădure sunt cel mai bine conservate. Aceasta va necesita:
- Spălați cireșele spălate și eliberați-le din oase.
Comentariile hostess despre cherry dainties
Poți face jeleu. Foarte gustos! Strângeți sucul, adăugați zahăr (în opinia mea, 1 la 1), încălziți până când zahărul se dizolvă și se toarnă în borcane. Când se răcește, se va îngroșa. Dar trebuie să-l păstrați în frigider.
Am gătit după cum urmează: mai întâi eliberat din oase, apoi tip blender făcut piure de cartofi, la 300 g de apă per 2 kg de cireșe, toate încălzite (5-6 minute), și tulpina prin tifon ... suc rămase fierte până cuttable în jumătate și se umple cu zahăr pe 1 litru de suc 700 g de zahăr și 2 g de acid citric ... toate fierte Mai mult ... 30 min
Jelly, poate, este cel mai util și mai puțin dulce desert de recoltat pentru iarna. Din cauza cantității mici de zahăr, acesta poate fi consumat fără teamă pentru cifră. Prin urmare, dacă cireșul te-a mulțumit cu recolta, pregătește jeleul.