- Pentru clatite: 500 ml de lapte
- 2,5 cesti de faina fara alunecare (12 linguri)
- 4 ouă
- un vârf de piper negru
- 1/3 linguriță de sare
- ulei de floarea soarelui pentru a lubrifia tigaia
- Pentru umplere: 300 de grame de umplutură
- 1 morcov
- 1 linguriță de ardei gras
- cuișoare de usturoi
- sare la gust
- 1 lingurita de ketchup de tomate
- 1 ceapă
- câteva cârje de patrunjel
- 1 lingură de ulei de floarea-soarelui
- Pentru sos: 1 ceapa
- 1 linguriță de busuioc uscat
- cuișoare de usturoi
- 300 de grame de roșii decolorate
- 2 linguri de smantana
- sare
- 1 lingură de ulei de floarea-soarelui
Aceste clatite sunt diferite de clatite umplute, la care sunteti obisnuiti. Mexic - o țară cu o bucătărie picantă, în vase de care există multe condimente și condimente. Prin urmare, acest fel de mâncare este atât de strălucitor, cu o mulțime de verdeață, iar gustul este bogat și pătrunzător: dulce și acru cu o porcină de porumb ușoară. Acest fel de mâncare nu ar trebui să fie gătit pentru o cină obișnuită, deoarece durează mult timp pentru ao pregăti. Dar pentru un prânz de duminică, când toate gospodăriile se adună la o masă mare, clătite în stil mexican vor face tot ce este mai bun.
Mod de gătit: clătite mexicane cu umplutură de carne
Mai întâi face un aluat pentru clătite.
Pentru a face acest lucru, puneți ouă, sare și piper într-un castron.
Oul se înmoaie puțin. Se toarnă jumătate din norma făinii.
Porniți aluatul fără noduri. Continuând agitarea, adăugați lapte alternativ încălzit, dar nu fierbinte și restul făinii.
Ar trebui să obțineți un lichid de pancake lichid.
Ungeți tigaia, încălziți-o și coaceți clatite subțiri.
Înainte de fiecare servire, utilizați o perie siliconică pentru a lubrifia tigaia cu ulei, dar nu trebuie să se răspândească peste tigaia. După cum puteți vedea, clătite foarte bine alunecă de la tigaie la o farfurie.
Acestea devin gălbui cu cosuri de culoare brun deschis pe a doua parte.
Acum faceți o umplere pentru clătite.
Se toaca fin ceapa si usturoiul.
Așezați ușor ceapa și usturoiul pe uleiul de floarea-soarelui. Odată ce ceapa este clară, se adaugă morcovul, tocat pe o răzătoare medie.
Se amestecă morcovii și ceapa și se încălzesc împreună timp de două minute. Puneți umplutura și amestecați-o cu legumele.
La foc mare, faceți carne tocată, amestecând, până la starea friabilă. Adăugați ketchup de tomate, boia de ardei roșii și sare.
Se amestecă și se încălzește încă câteva minute. Scoateți tigaia din foc, puneți patrunjelul tocat și ultima dată când umplutura se amestecă bine. Răcește-te.
Pregătiți sosul de tomate acru. Pentru aceasta, se toaca ceapa si usturoiul.
Se topește ceapa și usturoiul în ulei până când este clar. Puneți roșiile decojite, busuiocul uscat și sarea.
Se amestecă și se fierbe 5-7 minute înainte de evaporarea brânzei din roșii. Puneți smântână.
Se amestecă sosul și se fierbe.
Pentru fiecare clătite, puneți puțin umplutura și înfășurați-o cu un tub, curbat în interiorul marginii clătite.
Așezați clătite umplute pe o foaie de copt unsă.
Se toarnă abundent cu sosul.
Puneți tava în cuptor, încălzită la 220 ° C și coaceți clătite cu umplutura timp de 20 de minute.
Puneți clatite pe o farfurie și presărați cu ierburi.