Imprimare Ascunde fotografie Afișează fotografia
Astăzi, să vorbim despre coaste de porc pe cărbune, care au multe opțiuni atât pentru marinare, cât și pentru gătit. Reteaua are o varietate de retete - de la un lux complet (dar de aproximativ foarte lung) de la Ilya Varlamov. la cel mai simplu și cel mai rapid.
Dacă te uiți atent, muraturile sunt împărțite, în esență, în două tipuri - dulce și sărat (ghimbir / miere / sos de soia) si sarat-acru (oțet / ceapă / vin / lamaie). Decizia de a merge pe prima cale și de a face totul cât mai simplu posibil, am cumpărat chiar și marginile de toate dimensiunile, în scopul de a obține cât mai aproape de media de gătit, care nu are întotdeauna posibilitatea de a cumpăra în magazin, „mersul pe jos“, produsul perfect))
- Șuruburi (600 grame)
- Sos de soia (50 gr.)
- Ardei roșu fierbinte (0,5 linguriță)
- Ardei roșu dulce (1 linguriță)
- Ghimbir uscat (0,5 lingurita)
- Busuioc uscat (1 lingurita)
- Cetchup (100 gr.)
- Ulei vegetal (off-screen)
- Sare la gust
Piesele necalibrate sunt reduse la un numitor comun.
Tăiați marginea superioară (desigur, și noi o prăjiți):
Se amestecă marinada. Dacă se transformă în gustovato, adăugați puțin ulei vegetal:
Ei bine, turnați coaste.
Dar e mai bine să te căsătorești cu toate acestea. Noi, de obicei, pentru o zi în frigider Remove - bănuim gustoase, dar nu uita timp de o oră înainte de gătit pentru a elimina coaste de acolo pentru a le încălzi:
Între timp, pregătim cărbune:
Puteți să cotiți coaste atunci când cărbunele devin aproximativ așa:
Deci, sarcina noastră este să menținem sucul maxim în interior, dar în același timp să facem o crustă delicioasă afară. Pentru aceasta vom folosi principiul a patru "hot" turnuri. Umpleți puternic cărbunele și puneți rapid coastele noastre:
Țineți minutul și jumătate sau două și întoarceți-l spre cealaltă parte.
Din nou, umflăm cărbuni, astfel că există o căldură puternică:
Din nou, să păstreze o jumătate sau două minute, și întoarceți-o parte, lovituri cărbuni, așteptând, întoarceți pe de altă parte, vom arunca în aer de așteptare pentru:
Ca rezultat, am ajuns aici o crustă (bronz negru - din ketchup, pot fi îndepărtați cu ușurință dacă nu vă place):
După coacerea cu impact, lăsați cărbunele în repaus - temperatura lor este perfectă pentru etapa finală.
Trecerea periodică (la fiecare trei sau patru minute), aducând marginile noastre la pregătire. De obicei durează o jumătate de oră:
După aceasta, trebuie să înfășurăm coastele în folie:
Și ne curățăm într-un loc cald timp de zece minute:
În acest moment ne acoperim pe masă, tăiem salate și sunăm pe cei obosiți. Bon apetit!
