Astăzi pregătim o tocană de legume cu pui. În bucătăria franceză, sub cuvântul «iahnie», în afară de obicei pentru noi de-al doilea curs, înseamnă mai mult și sos Tabasco. Cel mai probabil este vorba de faptul că, în franceză verbul «ragouter» nu înseamnă nimic mai mult decât „excita apetitul,“ și de aceea tocană de bucătar francez, cu adaos de orice condimente indispensabila. Utilizați în acest scop de ghimbir - uleiurile parfumate caracteristice esențiale, astfel încât acestea să poată face orice fel de mâncare gust mai placuta!
Ingrediente pentru gatit legume cu pui:
- file de pui - 0,5 kg
- dovleac - 0,4 kg
- vinete - 1-2 buc.
- dovlecei - 1 buc.
- șampițe - 0,3 kg
- piper dulce - 2 buc.
- proaspete de roșii - 0,6 kg
- ceapa (mare) - 1 buc.
- usturoi - 3 felii
- proaspăt ghimbir - 30 g
- un amestec de ierburi (oregano, busuioc) - la gust
- ulei vegetal, sare, zahăr, piper negru
Rețeta pentru gătitul de legume cu pui:
Într-o tigaie se prăjește ceapa zdrobită până când se aprinde culoarea aurie.
Înainte de a opri focul, adăugați felii de usturoi și ghimbir proaspăt (rase în prealabil) la ceapă. Savurați aroma de usturoi și ghimbir cu ulei vegetal, în care ceapa a fost prăjită, în timp ce prăjiți usturoiul și ghimbirul nu este necesar. Puneți totul într-un cazan sau într-o cratiță profundă, lăsând un ulei parfumat într-o tigaie.
Se prăjește cu pui, tăiat în cuburi, până se formează crusta. Adăugați pui, piper și transferați în ceapă și usturoi.
Acum trebuie să prăji legumele: dovleac tăiat în bucăți mari și se prăjește la foc mediu până se înmoaie.
Adăugați tărtăcuță și squash la dovleac, continuați prăjirea, amestecând ușor. Dacă este necesar, turnați uleiul vegetal în tigaie.
Cu cinci minute înainte de pregătirea de a adăuga ciuperci la legume ...
... și piper dulce. În timpul perioadei de prăjire, legumele sunt extrase cu suc, legumele sunt fierte pentru încă 5-7 minute. Adăugați sare la legume la gust.
Într-o tigaie separat, gatiti sosul de rosii - grătarul de roșii, suc de roșii, se fierbe, se adaugă sare, zahăr, precum și un set de plante la gust.
Când legumele sunt gata, transferați-le în pui cu pui, toarnă suc de roșii. Acoperiți și fierbeți tocanul de legume cu pui timp de aproximativ 20 de minute.
2-3 minute înainte de a opri focul, umpleți toiagul de legume cu ierburi proaspete.
Ragout de legume cu pui gata!
