ingrediente:
- 2 linguri. orez cu bob lung (aburit sau basmati);
- 3 morcovi;
- 800 g de carne de vită;
- 3 linguri ulei de floarea-soarelui;
- pe o lingurita de piper negru si chimion pamant;
- 1/4 linguri. dracilă;
- cap de usturoi;
- 1/4 linguri. turmeric;
- ceapa verde;
- sare;
- 7 linguri. apă fierbinte
Pilaf cu afine Prescripție:
- Orezul este turnat într-un castron sau vas și spălat de cel puțin 5 ori cu apă rece. La fiecare descărcare, orezul trebuie să fie complet uscat. Ultima dată când vărsăm orez cu apă caldă și o lăsăm în timp ce gătim carne.
- Carnea spălată și tăiată în benzi subțiri. Se încălzește uleiul de floarea-soarelui într-un cazan sau o tigaie cu fundul gros și se prăjește carnea. Sare și piper, adăugați puțină apă, reduceți căldura și fierbeți timp de cel puțin 20 de minute.
- Ceapa si morcovii sunt curatate, zdrobite. Adăugați la carne și fierbeți împreună pentru încă 12 minute.
- Se adaugă cumin, turmeric, sare, un pahar de apă caldă, se amestecă, aruncăm morcovi tăiați cu benzi longitudinale. Acoperiți cu un capac, țineți-l timp de 25 de minute până când toate ingredientele sunt moi.
- Când carnea și legumele sunt gata, se toarnă orezul de sus, se adaugă apă caldă suficientă pentru a acoperi orezul cu 2 cm.În partea de sus, adăugați usturoi și piersic.
Acoperiți capacul și lăsați să se înnebunească timp de 20-22 minute pe un foc foarte lent. Odată ce apa este complet fiartă, opriți focul și lăsați pilaful încă o jumătate de oră sub un capac închis.
- Numai după ora specificată, orezul este ușor amestecat, presărat pe partea cealaltă cu ceapă verde tăiată fin.
Împărtășește această rețetă: