Înainte de a merge direct la rețetă, trebuie remarcat faptul că înainte de a coace pellicola, trebuie să învățați câteva reguli simple, după care veți putea obține clătite reale:
- Când pregătiți aluatul, amintiți-vă că este mai bine să introduceți făina treptat, astfel încât clatite să nu fie prea "abrupte". Despre faptul că o mulțime de făină va fi susținută de faptul că acestea nu sunt moi și elastice, dar ca și cum un pic uscat. În acest caz, merită adăugat lapte;
- În plus, făina este, de asemenea, diferită - una este mai vâscoasă, cealaltă este mai mică, deci în cazul clătitelor, nici o rețetă nu poate fi considerată universală, este pur și simplu necesar ca după prima clătinare să se înțeleagă ce lipsește în test. Discutăm despre modalitățile de diagnosticare de mai jos;
- Când bateți ouă, nu permiteți formarea de spumă, atunci când este coaptă, va deranja și se va încinge foarte mult în tigaie;
- În procesul de coacere, nu puneți prea multă aluat în tigaie, când scutecele sunt mai groase, nu au un gust atât de delicat și sunt mai puțin saturate cu umplutura.
Ingredientele
Aluat pentru clătite
- Făină - aproximativ 6 linguri. l.
- Ouă - 3-4 buc.
- Lapte de 0,5 litri
- Ulei de floarea soarelui (rafinat) -4-6 linguri.
- Sare - 1 vârf
- Zahăr - 1 lingură.
Umplerea pentru clătite
- Curd (de preferință acasă) - aproximativ 0,7 kg
- Stafide - 100 gr
- Zahăr - la gust
Pregătirea clătitelor cu brânză de vaci
- Vom sparge ouăle și vom vărsa zahărul în ele.
Dezvoltați ouăle pentru clătite
Am amestecat ouale cu zahăr până la o masă omogenă
Adăugați lapte în aluat pentru clătite
Se adaugă făină la test pentru containere
Se adaugă uleiul vegetal în amestecul de clătite
Îmbrăcăm aluatul pentru clătite pe o tigaie cu un strat subțire
Se prăjește clătite până când aluatul este gata pe o parte
Apoi întoarceți clătite la cealaltă parte
Rețineți că un pic de ulei vegetal, adăugăm la tigaie numai înainte de a prăji prima clătite!
Diagnosticarea problemelor de testare sau ce să adăugați dacă
În cazul în care clătite clătite - acest lucru poate indica faptul că nu este suficient ulei de floarea-soarelui în aluat sau un ou trebuie adăugat; În cazul în care clătite se transformă ca o foaie de hârtie, indică faptul că aluatul este gros și ar trebui să adăugați un pic de lapte; În orice caz, este mai bine atunci când aluatul este puțin mai ușor decât cel mai gros, astfel încât clătite sunt mult mai gustoase. După ce sunt clătite clătite, ele trebuie lăsate să se răcească și apoi să înceapă să le umple cu umplutură.
Pregătirea umpluturii
- Combinați brânza cu zahăr;
- Se toarnă stafidele cu apă fierbinte;
- Se amestecă brânza dulce cu stafide.
Pentru a înfășura clatite
- Luați la rândul său fiecare clătite pus în mijlocul de aproximativ 1 lingura. umplutura;
- Distribuiți umplutura la clătirea de 80% în timp ce nu atingeți o margine;
- Începem să înfășurăm de la capăt, pe care se află o umplutură, și rotiți tubul spre marginea liberă;
- Astfel, tubul se dovedește a fi uniform și umplutura nu se desprinde;
- Acum dăm clătite o formă aplatizată, apăsând-o ușor cu palma și tăind-o în două părți;
- Am pus-o într-o tavă și l-am pus în frigider.
Înainte de a mânca clătite ar trebui să fie încălzite prin abur sau prăjire în unt. Această rețetă este, de fapt, una dintre cele mai de succes dintre multe - utilizați-o și nu veți regreta. Hozoboz încearcă să vă diversifice dieta și să facă meniul echilibrat și util. În opinia noastră, clătite cu brânză de vaci sunt un excelent fel de mâncare atât pentru adulți cât și pentru copii. Desigur, ca o umplutură, puteți folosi nu numai brânză de vaci, ci și fructe de padure, carne, organe comestibile, varză și ciuperci - totul este o chestiune de gust. Clatite, la randul lor, pot fi preparate nu numai in lapte, ca in cazul nalistilor, ci si in iaurt si chiar cu adaugarea de drojdie, dar aceasta este o poveste si un subiect complet diferit pentru urmatoarea revizuire.
Rețete asemănătoare
