Vom pregăti toate ingredientele necesare pentru pregătirea Adjika. Este foarte important să alegeți alimentele potrivite, în special chilliul fierbinte. Atunci când o alegeți, acordați atenție densității și aromei. Același lucru se aplică și piperului bulgar, care este mai bine să luați cele mai proaspete și crocante. Roșiile aleg dulce, roșii saturate.
Mai întâi, spălați toate roșiile în apă rece, apoi le tăiați la jumătate cu un cuțit ascuțit, scoateți tulpinile. Nu este necesar să folosiți legume coapte sau ușor rănite pentru prepararea Adjika.
Se trimite întregul ardei bulgară într-o coajă curată, se umple cu apă și se clătește bine. Acum, cu un cuțit mic, tăiați cu grijă tulpina de fructe de la fiecare fruct împreună cu semințele așa cum se arată în fotografie.
Spălați ușor ardeiul roșu fierbinte, cel mai bine este să faceți totul în mănuși. De asemenea, curățăm usturoiul din coji.
Toate ingredientele pregătite trebuie să fie trecute prin măcinătorul de carne în parte, toate legumele zdrobite sunt puse într-o tavă adâncă, umplem cantitatea specificată de sare cu sare. Acoperiți tava cu un capac sau o cârpă curată, apoi lăsați-o să se fermenteze pentru următoarele 3-4 zile. În fiecare zi, de două sau trei ori, amestecați ușor adzhika într-o cratiță.
Băncile bine cu sodă mea și apoi sterilizate, se toarnă în ele un adevarat parfumat adzhika și strângeți strâns capacul. Am trimis bănci cu adzhika pentru depozitare în frigider. Acasă Adzhika "Ogonyok" pentru iarnă fără gătit este gata.
