Mini mini-fabrici de bere Echipament de bere Consumabile
Pentru a avea succes, trebuie să fie însoțită de fermentația lactică, care are ca rezultat formarea substanțelor care sunt conservanți naturali. Ei distrug microbii nedoritori și dau produsului o anumită aromă a insulei.
Pentru prepararea produselor într-un mod similar, sunt utilizate borcane de sticlă. precum și butoaie din plastic sau din lemn. Atunci când alegeți un container, este necesar să se ia în considerare faptul că unele dintre ele pot avea o influență suficient de puternică asupra gustului materiilor prime, atât pozitive, cât și negative.
Nu puteți ști niciodată sigur care plastic a fost folosit pentru a crea un container. Oamenii de știință au efectuat numeroase studii. Ca rezultat, sa constatat că și plasticul alimentar cu contact îndelungat cu produse începe să elibereze substanțe nocive pentru corpul uman. În acest sens, este mai bine să se renunțe la utilizarea unor astfel de recipiente pentru decapare sau curățare.
Dezavantajul borcanelor de sticlă este acela că trebuie dezinfectate înainte de utilizare. În plus, acest material este destul de fragil și este rareori făcut din volume mari.
Plecând de la cele de mai sus, este ușor să tragem următoarea concluzie: cea mai bună capacitate pentru souring este din lemn. Nu numai că are rezistență și durabilitate, ci și saturate produsele dvs. cu arome uimitoare. Acest lucru este posibil prin anumite substanțe conținute în lemn. Preferabil folosiți căzi de stejar sau butoaie.
Acum că ați înțeles ce este mai bine să recoltați legume în acest fel, puteți trece la o descriere directă a rețetelor. Apoi, veți învăța cum să dovleac dovleac.
Picant dovleac murat în butoi
- 2 dovleci mari;
- 3 litri de apă;
- sare, piper roșu - la gust.
Pompei dovleac, împărțiți în mai multe părți. Scoateți semințele din fiecare și îndepărtați coaja. Carnea tăiată în cuburi de mărime medie și se fierbe timp de cinci minute în apă clocotită. După aceea, luați un dovleac și prindeți un mic dovleac.
Se toarnă cratița cu lichid pe foc și se toarnă apă și se mănâncă piper în ea. Sosul de brânză se toarnă într-un castron din lemn, se pune opresiunea deasupra și se lasă câteva zile la temperatura camerei și apoi se trece în pivniță.
Dovleacul, acru într-un butoi, va fi un plus excelent la carne și poate acționa și ca o gustare independentă.
Dovleac dovleac cu varza
- 2 kg de dovleac;
- 2 kg de varză preparată;
- 4 litri de apă;
- 150 g de sare;
- 100 g de zahăr.
Ștergeți dovleacul și grătarul pe o răzătoare mare. Se amestecă cu varza și se pune masa într-un butoi de stejar. Realizați o soluție salină și turnați-o într-un recipient. Puneți alimente pe produse. acoperiți cu un capac.
Câteva zile de găsire a unui container într-o încăpere caldă va începe procesul de fermentație, după care va fi transferat în subsol.
Bucurați-vă pe cei dragi cu gustări neobișnuite!