Chiar vreau să învăț cum să fac o astfel de brânză, în magazin are prețuri ridicate și nu de faptul că de bună calitate.
"Acesta este un pecorino.V
În total, există patru astfel de forme, acesta fiind cel mai mic, restul puțin mai mult și le vom rezista mai mult dacă este posibil. Pentru că este foarte gustos! Ei bine, am reușit, ceea ce este și mai delicios.
În rețeta VA este foarte simplă. În afară de faptul că este bine să o faci singur, și se dovedește foarte gustos, este, de asemenea, o mare economie. Am cumpărat 10 litri de lapte de oaie. S-au dovedit două forme de brânză de vaci, probabil aproximativ o jumătate de kilogram, plus patru forme de pecorino, aceasta este o medie de jumătate de kilogram și chiar mai mult. În total de la 10 litri - 3 kg de brânză. 10 litri de lapte de oaie costă 10 euro, 1 euro / litru, bine, fără costuri suplimentare. Plăcinul era încă cumpărat. Vindem-o în farmacii sau în Lidle. Nu știu cât costă, soțul meu a cumpărat-o, dar are nevoie de puțin și nu se deteriorează, costă în frigider și va servi mult timp.
În VA am intrat în gust. Am cumpărat mai mult lapte și am preparat mai mult brânză. Acum avem 7 forme care ies în evidență, pentru că unul deja mâncăm).
În B 1. Lapte. Aici, aproximativ 5 litri. Doar o oală mai mare nu avem, iar aceasta nu este a noastră, ci vecina, dar avem același comunism)). Gri până la 38 gr. Cu un termometru, pentru că aveți nevoie de precizie.
2. Când este încălzit, opriți-l, adăugați starterul de 3 ml la 5 litri, amestecați, acoperiți și lăsați "în pace" timp de 30-40 de minute.
E doar în 35 de minute.
3. Ei bine, începem să tăiem și apoi să rupem bucăți mici, puteți să biciuiți, dar nu am avut o mână. Ajută-te cu termenii, dar nu știu în limba rusă care este numele acelui lucru îngroșat și apa care se formează.
4. Când tăiați și mănânci, lăsați din nou "singur" timp de 10 minute.
5. După 10 minute, "apa" se ridică la vârf.
6. Pregătim matrițele. Acestea sunt pentru brânză. Pentru brânza de vaci vor fi alții.
7. Ei bine, vom pune brânza viitoare acolo, vom turna apa într-o tigaie, vom face brânză de vaci de la ea.
8. O ladă, noi suntem noi la început. Apoi au ezitat și au pus mâna pe ei, încercând în același timp să strângeți brânza.
9. Acum, aproape gata! Acum trebuie să sare, să stropești o sare mare pe partea de sus. După 8 ore, îndepărtați sarea rămasă, întoarceți-o și sare pe cealaltă parte, îndepărtați și restul de sare după 8 ore. Brânza sa dovedit a fi "salinitatea" corectă. În viitor rămâne doar să păstrați brânza într-un loc răcoros (de la 9 la 17 g, astfel încât un frigider convențional nu funcționează), și să se întoarcă o dată pe zi. Dacă se formează mucegaiul, îndepărtați-l cu o cârpă umedă și ștergeți-l.
10. Faceți acum brânza de vaci. "Apa" care a rămas. Încălziți până la 90 gr.
11. Și devine așa. Această cabană deja înoată acolo.
12.B Rămâne să-l prindem și să-l punem în formă. Mi-a plăcut mai mult brânză de vaci atunci când am pus un vârf de sare în "apă brânză".
13. Brânză de vaci. Așteaptă puțin pentru a face ochelarii lichizi și puteți mânca.
Asta e tot! Cred că nu ne vom opri aici, vom face și alte feluri de brânză și alte rețete. Este interesant! Ei bine, este delicios! "
