Astăzi vei învăța cum să gătești beshbarmak acasă. Beshbarmak este o farfurie de origine turcică, făcută din carne și aluat. Traducere din cuvântul turc „beshbarmak“ este tradus doar ca buchet de cinciari mână sau cinci degete. Numele vasului care rezultă în faptul că acesta a fost folosit doar mâinile, dar nu și tacâmuri. Dacă te uiți la componența beshbarmak, putem vedea că vasul este format din fiert în fierbere, fără aluat de apă bucăți de aluat, servit cu ceapă prăjită și împărțit în fâșii de carne de vită fiartă.
În popoarele turcice au acționat beshbarmak anterior ca o masă rituală, și doar mai târziu a devenit un fel de mâncare popular pentru oaspeții noștri dragi. Carne pentru gătit a fost întotdeauna folosit beshbarmak de miel, iar mai târziu a început să se folosească de vițel, de vită sau carne de cal. Până în prezent, în Uzbekistan, cea mai corectă este considerată beshbarmak, pregătită de un cap de oaie.
Interesant este faptul că cele mai delicioase părți ale acestuia sunt servite persoanelor speciale privilegiate. Un punct interesant este faptul că prepararea cărnii beshbarmak angajate exclusiv la barbati, in timp ce fierte si fierte fidea numai femei.
Cum să gătești beshbarmak acasă, luăm în considerare acum.
- Carne de vită - 300 gr.
- Ceapa - 3 buc.
- Ou - 1 buc.
- Apă - 150 ml.
- Ulei vegetal - 3 linguri. linguri pentru aluat și 4 linguri. linguri pentru ceapa prăjită,
- Sarea este un ciupit,
- Făină de grâu - 1,5 cesti.
Besbarmak acasă - rețetă
Spălați o bucată de carne de vită. Taiati-l in bucati cu 4 cm.
Puneți carnea într-o cratiță cu apă sărată în fierbere.
Se amestecă, se fierbe la căldură scăzută timp de 15-20 de minute. În timp ce carnea se gătește, pregătește aluatul pentru beshbarmak. În castron, bateți oul. Umpleți-l cu apă rece.
Ouă cu apă bate până la spumă luxuriantă.
Pentru a face aluatul sărat și plastic, adăugați ulei vegetal și sare.
După adăugarea acestor componente, amestecați masa. În porții mici, se toarnă făină de grâu.
Se amestecă aluatul, rostogolește-l din bun.
Bucăți de carne de vită fiartă aruncați într-un ciocan și lăsați-i să se răcească. După răcire, împărțiți carnea în fire, de-a lungul fibrelor.
Aluat roll ca găluște sau strat subțire vareniki pe masă, presărat cu făină. Am rulat aluatul cu un dreptunghi. Aluat fin proaspat taiat de-a lungul benzilor.
Tăiați fiecare din fâșii în diagonală, astfel încât să obțineți diamantele unui aluat azimitat pentru un beshbarmak.
Se taie ceapa pe uleiul de floarea-soarelui.
Bucăți de aluat slab, trimiteți-le la o tavă cu apă clocotită.
Aluat pentru aluat coapte de romb pentru beshbarmak răspândit pe o farfurie.
Pe partea de sus a carne de vită fiartă, puneți ceapa prăjită. Besbarmak de la carnea de vită în condiții de domiciliu presărați verde mărunțit de marar sau patrunjel. Beshbarmak la domiciliu, servesc imediat după pregătire. Au un apetit frumos pentru tine.
Beshbarmak acasă. fotografie
De asemenea, vă sugerez un alt beshbarmak cu pui.
Beshbarmak de la reteta de pui
Sânii de pui se înmoaie în apă sărată în fierbere, cu ceapă fin tăiată, sare și frunze de dafin.
În timp ce va fi fiert, frăgeți aluatul din ou, apă (jumătate de cană), un vârf de sare și făină. Trageți aluatul pe masă. Tăiați-o în benzi, apoi tăiați fiecare din benzi în diagonală în romburi.
La uleiul de floarea-soarelui ceapa.
Puneți rhombi din aluatul de grâu în apă clocotită. Se fierbe până se fierbe.
Tăiați puiul în fibrele transversale.
Se fierbe rombii de aluat proaspat pe o farfurie plata. Tăiați-le cu pui și ceapă prăjită. De sus puteți stropi cu patrunjel tocat.